Bruschetta melanzana pesto e mozzarella
15 aprile 2008 Apristomaco, Mangia con le mani, Né carne né pesce, Ortolano
Ingredienti per due persone:
1 ciabatta
1 melanzana
Olio extravergine di oliva
Pesto
200 gr. di mozzarella
2 cucchiaini di origano
Preparazione:
Tagliare la ciabatta in due nel senso della lunghezza. Poi nello stesso senso,
tagliate finemente una melanzana e fatela scaldare in un poco di olio
e il pane a bruschettare sulla griglia.
Girate di tanto in tanto la melanzana, fino a che la polpa abbia assorbito l’olio
e abbia preso un bel colore dorato.
Quando il pane si è abbrustolito, cospargetelo di uno strato di pesto.
Iniziate a tagliare la mozzarella a fettine.
Quindi sulla fetta di pane e pesto poggiate la melanzana, poi la fetta di mozzarella
infine cospargete di origano e un filo di olio a crudo.
Vino: io con questo piatto nei calici verserei un bianco friulano Tocai italico
16 aprile 2008, 14:17
Direttamente dalle pagine de “La zuppa di Kafka” (Storia della letteratura mondiale dalle origini a oggi, in sedici ricette).
Certo trovare Kafka tra i reparti di cucina in libreria è davvero insolito. E questo libro curioso racchiude tra le sue pagine una idea assolutamente geniale e unica secondo me: proporre ricette scelte dall’autore (Crick), raccontate però come avrebbero fatto i piu grandi maestri delle letteratura mondiale.
Ecco quindi ritrovare autori quali la Woolf, Thomas Mann, Pinter, Proust, Márquez o Welsh descrivere una ricetta nel loro stile, con la loro enfasi. Straordinario. Non solo perché le ricette sono assolutamente attendibili dal punto di vista gastronomico, ma anche per la panoramica letteraria immaginata tra i fornelli.
Una di queste ricette, immaginata come una pièce teatrale, messa in scena dal grande Harold Pinter, vede i due protagonisti che si parlano senza mai capirsi e nel mentre si parlano, si “sceneggia” la preparazione di questa bruschetta che dovete assolutamente riprovare voi, perchè vi stupirà.
Grande Rocco che sfogliando queste pagine sei riuscito a catturare con la tua intuizione culinaria un piatto secondo me grandioso, semplice nella preparazione (considerato che ve lo dico io…) e sorprendente nel gusto: mi è piaciuto l’accostamento del pane abbrustolito con il pesto e fresca la mozzarella
BRAVO BRAVO BRAVO BRAVO
P.S. naturalmente vi consiglio anche la lettura del libro, interessante davvero
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