Commenti a: Salsiccia Barese detta “Zampina”

Di: Sagre ne Salento, Sagre in Puglia con prodotti tipici

Sagre ne Salento, Sagre in Puglia con prodotti tipici — Tue, 12 Jan 2010 10:59:08 +0000

[...] A Sammichele (Bari) si mangia la zampina, la salsiccia barese servita con mozzarella e vino. La trovi tutto l’anno in ogni [...]

Di: Rocco

Rocco — Thu, 03 Jul 2008 20:29:05 +0000

@Sere: a leggere ricetta sembrerebbe pesante ma in realtà non lo è per nulla.. viene molto consumata sulla murgia Barese durante l’estate.
@Salsadisapa: Grazie, ho guardato il tuo sito e l’ho trovato molto carino.. ho visto che hai rubrica: l’accoppiata perfetta, posso consigliarti di provare salsa di sapa o saba o vin cotto o come dir si voglia e aceto balsamico ? mia nonna questa emulsione la utilizzava sia per condire la zucca fritta sia un insalata (da me postata)fatta con finocchi, arance e chicchi di melograno.
Un saluto
Rocco

Di: salsadisapa

salsadisapa — Thu, 03 Jul 2008 13:04:52 +0000

ha un aspetto divino!

Di: Sere

Sere — Thu, 03 Jul 2008 09:33:34 +0000

Un pò “pesantuzzo” come piatto estivo ma quanto è buona la salciccia????
OTtima versione