Commenti a: Aglio, olio e peperoncino “versione estiva”

Di: Rocco

Rocco — Mon, 01 Sep 2008 20:13:06 +0000

Ciao Andrea, fammi sapere come è andata la prova…
Ciao Rocco

Di: Andrea

Andrea — Sun, 24 Aug 2008 11:37:16 +0000

Ciao,

ti ringrazio per il prezioso suggerimento.
Io mi ritenevo un cultore del piatto, che preparo con peperoncino coltivato nella mia grande terrazza e con olio extra extra verigne di oliva delle colline dell’Ennese in Sicilia.
Proverò.
Grazie e saluti a te e moglie.
Andrea

Di: fiammetta racconta

fiammetta racconta — Mon, 07 Jul 2008 14:28:22 +0000

“Ratatouille ” il film racchiude in sé la chiave di quello che emoziona nel cibo, se lo sai gustare ed apprezzare. E’ tutto lì, saperlo scoprire e gustare in ogni momento. Prendi un ingrediente,…mmmh buonmo, ne prendi un altro…mmmhh buono… li mangi insieme…ed è esplosione !!!

Saluti a tutti

P.s.: non amo cucinare, ho il potere di fare prosciugare l’acqua del bordo!!! Mi veniva da piangere anche a me, quando facevo scuocere la pasta.. ora ho un bell’oggettino con il timer che mi aiuta in cucina (tutto sta a non dimenticarlo mentre ti attardi al telefono con le amiche…)

Di: astrofiammante

astrofiammante — Mon, 07 Jul 2008 10:28:55 +0000

ogni volta passo di qua mi sorprendi e mi invogli a provare….oggi tocca a questi spaghetti….e vista l’ora me ne vado in cucina a prepararli….saluti e
baci anche a Fiammetta.

Di: Rocco

Rocco — Mon, 07 Jul 2008 09:56:17 +0000

@Rosanna, Ciao Rosanna, ti ringrazio molto per questo bel commento.
Per quanto riguarda le fotografie patinate non sono io l’autore ma Fiammetta cioè mia moglie,
ha iniziato a fare foto quando abbiamo aperto il sito, si è subito appassionata e ha fatto passi da gigante..
quindi è lei la fotografa (appassionata ma di lavoro fa altro)ufficiale.. del sito. E se sei appassionata
anche di fotografia guarda anche il suo blog: http://lafactorydifia.blogspot.com/

@Annamaria: questo indica che tutti questi grandi chef che vediamo in televisione non si sono inventati nulla.. tranne usare questi grandi paroloni..
Grazie ancora e Ciao
Rocco

Di: rosanna

rosanna — Mon, 07 Jul 2008 08:23:32 +0000

Beh, che dire… mi hai incuriosito.
Facevo un giro di ispirazione sulla cernia e mi sono imbattuta nel tuo sito.
Domani ho una “bambina” di un paio di chili da
cucinare per gli amici e mi mancava lo spunto, perché cernie non ne ho mai mangiate né tantomeno cucinate.
Ti scrivo perché… hai presente quando si sente un profumo familiare in mezzo a tanti che ti circondano? Mi spiego, scusa, son partita in quarta.
Cucinare è una delle mie poche, grandi passioni. Questione anche di genetica, credo. E sono pure pugliese, di Molfetta. Mi piace mangiare. Un piatto una volta mi ha fatto anche commuovere.
Uso un profumo da uomo, a base di timo e alloro.
Amo la cucina semplice, ma ricca di sapore, sapere e bellezza, amo i nostri prodotti, non transigo sulla qualità, la ricerca la lascio ai francesi e ai cuochi che vogliono fare le star della televisione. Mi piace fare matrimoni misti a volte, tra mediterraneo ed oriente. Adoro le spezie.
Conosco il pesce povero e reputo questa una grande ricchezza, per il sapore e per la cultura del mare che sono orgogliosa di avere.
Per me è sempre una questione di dettagli, fanno sempre la differenza. E a me piace distinguermi, leggi “sono sempre insoddisfatta”. Il particolare, forse è questo l’aspetto che più ha attirato la mia attenzione, insieme a combinazioni tra ingredienti che avrei adottato anch’io. Ecco: mi sono riconosciuta.
Esprimo quindi i miei più profumati complimenti ad un cuoco appassionato, non chef, ma che fa foto da rivista patinata (??!!??…).
Alla fine però la cernia non so ancora come l’ammazzerò. La tua ricetta è molto carina, ma domani devo dividere il tempo tra shopping di emergenza, tanto mare e cucina. Paccheri, cernia,
pomodorini, capperi e timo? Con una grattuggiatina di scorza di limone? Sì, mi sa che andrà a finire così. Per secondo, triglie arrosto (che è la morte loro)… ma quanto mangiamo?!
Ti tengo d’occhio.
Ciao, Rosanna.

Di: annamaria

annamaria — Mon, 07 Jul 2008 05:52:49 +0000

deliziosa la concassè….io lo facevo e non sapevo avesse un nome tanto importante…bellissimi i tuoi spaghetti:-) buona giornata
Annamaria