Frittata al forno con zucchine e menta
9 luglio 2008 Apristomaco, Mangia con le mani, Né carne né pesce, Ortolano, Piatti Pugliesi
Chiacchiere in cucina
… Prima di cena
Fiammetta: Ma cosa hai preparato un ciambellone ??
Rocco: Noooo
Fiammetta: E allora cos’è ?
Rocco: Na frittata.
Fiammetta: Na frittata ??
Rocco: Si si una frittata al forno.. da portare al pic nic che faremo domani in pineta..
Fiammetta: E perchè nella teglia del ciambellone?
Rocco: Mha così, forse per trasformare un piatto normale in un bel piatto…
Rocco: Fià, prima che me lo chiedi ti dico che l’ho fatta al forno per evitare la frittura che co sto caldooo…
Fiammetta: Zucchine con la menta ???
Rocco: Si si noi ad Adelfia (mio paesino in Puglia) la facciamo così.. e anche nonna Michelina la faceva così
Fiammetta: Siete proprio strani in Puglia..
… dopo l’assaggio
Rocco: allora Fiammè adesso che l’hai assaggiata che mi dici ?
Fiammetta: Ammazza aò, e che te devo dì ? Sarete pure strani in Puglia.. ma è proprio bbonaa
Rocco: ;-)
Ingredienti:
4 uova
3 cucchiai di parmigiano reggiano
1 zucchina
1 cipolla
5 foglie di mentuccia
Prezzemolo
Pepe
Sale
Burro
Pan grattato
Preparazione:
Scaldare un cucchiaio d’olio in un padellino e far ammorbidire la cipolla sminuzzata, Unire la zucchina tagliata a rondelle e lasciar cuocere a fuoco medio per qualche minuto, spegnere il fuoco e lasciar intiepidire. Nel frattempo sbattere le uova, aggiungere i 3 cucchiai di formaggio, la mentuccia tagliata a striscioline, il pepe, il sale ed infine unire le zucchine.
Versare il tutto in una teglia da ciambellone precedentemente imburrata e cosparsa di pan grattato; cuocere in forno già caldo a 180° per 15 minuti circa,la superficie alla fine deve risultare rappresa e leggermente dorata.
10 luglio 2008, 12:52
Saremo pure strani, ma la nostra cucina e’ troppo buona!!! :)
Rocco, mi sono persa in tutte le cose buone che hai pubblicato da quando non passo di qua, pure la zampina!!!! Mamma mia che buona…..
Ora recupero….ciao!
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10 luglio 2008, 14:36
che buona questa frittata!!! e quante ricettine buone!!!
p.s. anche mia nonna era di Adelfia!
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10 luglio 2008, 14:42
bella, è bella….buona, sarà sicuramente buona…..
ma voi due mi sembrava di avervi qui in cucina….
simpaticissimi….un bacione a tutti e due…smmmmack con schiocco :-))))) ciaooooo!!
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10 luglio 2008, 15:37
caro rocco, questa frittata questa sera me la faccio pure io!!!! Ho fame gia’ adesso. E poi al forno senza grassi….. mi raccomnado lascia sempre ricette facili facili e di grande effetto come questa. ciao
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10 luglio 2008, 16:19
Le cose semplici alla fine sono le più apprezzate!!
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10 luglio 2008, 16:20
http://farm4.static.flickr.com/3211/2655943542_3d6627e3a8_m.jpg
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11 luglio 2008, 00:02
@Elvira: ai ai ai vedi che significa a non passare ? recupera recupera ;-)
@Micaela: Tu Barese/Veronese avevi una nonna di Adelfia ? E’ proprio piccolo il mondo…
@Astrofiammante: grazie, e proprio così che avvengono le nostre chiacchiere in cucina… mancavano solo le espressioni facciali per rendere più veritiero il racconto.
@Roberta: Ciao Robbè, vedo che non avete dimenticato il vostro ex collega Roccocaro che vi raccontava lo svolgimento della propria festa patronale.. fino allo sfinimento ;-) Saluta tutti e digli che vi penso sempre.
Grazie a tutti per i vostri commenti
Rocco
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