Cozze in tortiera
24 luglio 2008 Apristomaco, Mangia con le mani, Minimaliste, Ortolano, Pescheria, Piatti Pugliesi
Cozze in tortiera
Ingredienti per 6 persone:
1500 gr di cozze tarantine
3 uova
200 gr di pangrattato
Olio extravergine di oliva
Prezzemolo
Sale
Pepe
Preparazione:
Pulire le cozze, aprirle e lasciare il frutto in metà valva. Sul fondo di una teglia versare un paio di cucchiai di acqua salata, sistemare le cozze aperte, spruzzarle con un trito di prezzomolo, pangrattato, sale, pepe e olio; mettere in forno già caldo. Nel frattempo sbattere le uova, aggiungendo un pizzico di sale e di pepe; versare il tutto sulle cozze quando sono vicine alla cottura, attendere qualche minuto che si rapprendano formando una crosta dorata. Sono ottime sia servite calde al momento che fredde dopo qualche ora.
Vino: io con questo piatto nei calici verserei una falanghina beneventana.
24 luglio 2008, 22:38
io le chiamo cozze gratinate…sono buonissime:-)
Annamaria
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24 luglio 2008, 23:44
Ciao Rocco sono un amico di Donato e mi diletto con le ricette fatte con il bimbi. Ora proverò anche le tue ricette che sembrano molto appetitose. Ciao
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25 luglio 2008, 14:42
@Annamaria: si in effetti potrebbero essere chiamate gratinate.. anche se quelle gratinate in realtà sono solo con il pangrattato.. mentre queste hanno in più l’uovo ;-) sono passato dal tuo sito e ho visto il concorso di morettina, preparo ricetta e partecipo anche io. Grazie
@Tony: Ciao Tony, se sei amico di Donato sarai anche amico mio, visto che io e donato ci conosciamo da ben 38 anni.. ti dirò sul bimbi mi trovi impreparato, e visto che a breve verrò ad Adelfia per le ferie.. se ci sei ci potremmo fare una chiacchierata così mi erudisci a tal proposito.
Grazie e ciao
Rocco
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31 luglio 2008, 12:43
Le cozze in tortiera sono “favolose”.
Vorrei un consiglio da te caro Rocco : posso preparare anche le ostriche in questo modo?
Ciao a presto
Tittieco.
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31 luglio 2008, 20:10
Ciao Tittieco, cero che puoi..
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6 settembre 2008, 00:06
Ciao!
Il tuo blog mi piace moltissimo. Le foto sono bellissime e le ricette strepitose.
Queste cozze sono da urlo!
A presto
sciopina
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7 settembre 2008, 20:38
Grazie scipina è benvenuta sul mio sito… grazie delle tue belle parole. Rocco
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