Maritozzi pugliesi
Un po di tempo fa vi avevo postato i classici maritozzi romani ripieni di panna ora invece vi faccio conoscere i maritozzi pugliesi che hanno una preparazione più semplice…
Maritozzi Pugliesi
Ingredienti:
500 gr di farina
200 gr di latte
2 uova
50 gr di zucchero
50 gr di margarina
1 panetto di lievito
1 pizzico di sale
Preparazione:
Preparare un impasto con farina, uova, zucchero, sale, margarina e lievito sciolto nel latte, ottenendo un impasto molto omogeneo. Dal composto così ottenuto si ricavano i maritozzi che vengono tirati prima a bastoncini e poi intrecciati. Posateli su una teglia precedentemente unta e infarinata e lasciateli lievitare per due o tre ore e poi infornateli a forno già caldo a 200° per una ventina di minuti. A cottura ultimata, spennellateli con il tuorlo dell’uovo e spolverateli con lo zucchero e rimetteli in forno per qualche minuto.
Ciao Roccocaro,
i maritozzi sono proprio belli! Abbiamo una domanda (Sabry ed io): tu dici “lasciateli ancora lievitare per due o tre ore”, significa che devono lievitare anche prima di essere tirati a bastoncini?
Grazie e un salutone (ti leggiamo sempre verso mezzogiorno!)
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accidenti, sai che in puglia non li ho assaggiati???Mi toccherà provare la tua ricetta!!!
buona settimana
saretta :D
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Non conoscevo la ricetta: complimenti, sono davvero invitanti!!
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@Laura e Sabbri: ciao laura e ciao a Sà, che bello sapere che mi leggete ;-) si deve prima lievitare l’impasto fino a raddoppiare il volume. da questo punto in poi si dovranno tirare i bastoncini.
@Saretta: Saretta ti toccherà anche tornare nella bella Puglia così potrai gustarne tante di queste squisitezze Pugliesi.
@Barbara: è una ricetta antica ma poco conosciuta.
Ciao a tutti Rocco
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complimenti!!!era una vita che non li mangiavo!!! ottimi veramente ottimi!!!
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ciao Rocco. Ho provato finalmente anche questa tua ricetta ieri ma ahimè, non mi è venuta bene. io a Milano non ho trovato i panetti di lievito, ma ho comprato le bustine. Ne ho messa solo una. Tu sapresti indircarmi quanto lievito ci va per gli ingredienti che sono scritti qui sopra? o perlomeno quante bustine? Saluta San Severo da parte di mia mamma!! (anzi Sannicandro!)
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