Commenti a: Moscardini con patate e taccole

Di: Rocco

Rocco — Thu, 05 Mar 2009 22:05:46 +0000

Caro Mimmo, se ho scritto moscardini e perchè sono moscardini. Fidati. in questo caso non ci sono errori o lapsus. Quando avevo sbagliato non ho avuto problemi ad ammetterlo. In questo caso hai visto male. Le taccole le ho sentite chiamare in diversi modi oltre che taccole le chiamano anche fagioli corallo o anche piattoni o ancora come le chiama mio fratello ciavattone e cosi dicendo… In realtà sono una particolare varietà di piselli e la loro stagionalità va da aprile a giugno. Io li ho sempre trovati facilmente a Bari.

Di: Mimmo Modarelli

Mimmo Modarelli — Thu, 05 Mar 2009 11:36:11 +0000

Sarebbe bene che se dici moscardini siano moscardini e non polipetti, nella foto sono chiaramente quest’ultimi.
Quindi questa interessante ricetta è per polipetti o per moscardini?
Le taccole sono un prodotto del barese? A Bari non le ho mai viste, possono essere sostituite da altro? Fagiolini, per esempio?
Arrileggerti

Di: Gloricetta

Gloricetta — Wed, 24 Sep 2008 08:16:07 +0000

Ah dimenticavo, niente patate e taccole, ma broccolo al vapore con olio evo e balsamico. L’abbinamento è ottimo

Di: Gloricetta

Gloricetta — Wed, 24 Sep 2008 08:14:59 +0000

I moscardini erano davvero ottimi. Ho fatto una piccola variante alla tua ricetta; due dita di aceto qualche minuto prima di spegnere. Slurpete!

Di: Rocco

Rocco — Mon, 22 Sep 2008 19:18:04 +0000

Ciao Gloricetta, allora come sono venuti i moscardini?

Di: Gloricetta

Gloricetta — Sat, 20 Sep 2008 16:24:51 +0000

I tuoi moscardini sono sul fuoco. La cena prevedo sarà un successo. Glò