Panzerotti
Panzerotti
Ingredienti:
1 kg fi farina
1 cucchiaio di sale
mezzo cucchiaio di zucchero
3 cucchiai di olio extravergine
1 panetto di lievito di birra
4 mozzarelle
250 gr di pelati
Preparazione:
Disponete la farina a fontana sulla spianatoia, versare al centro lo zucchero, l’olio extravergine di oliva, il sale e il lievito sciolto in due bicchieri di acqua tiepida. Impastate bene ed aggiungete acqua tiepida fino ad ottenere un impasto piuttosto morbido ed elastico. Formate un panetto, copritelo con un panno umido e lasciatelo lievitare una mezz’ora. A lievitazione ultimata, prendete il panetto, lavoratelo ancora un attimo e da esso ricavate delle palline della grandezza di una piccola arancia. Ricopritele con un panno umido e lasciate lievitare per un altra mezzora. A questo punto dalle palline lievitate ricaverete dei dischi di circa 18 cm di diametro. In una delle metà sistemate un pò di mozzarella e un pò di pomodoro pelato. Richiudete a mezzaluna. Friggete subito in olio extravergine di oliva fino a che diventano dorati. Serviteli molto caldi.
Vino: io con questo piatto nei calici verserei un bianco dei Castelli romani
Non si può dire mai di no ad un panzerotto fumante!!Ottimi!
Buona settimana
saretta :)
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Mamma mia che voglia di… addentare lo schermo! Grazie!
Barbara
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mai parola fu piu’ esatta di “apristomaco” ! che fame mi è venuta, devono essere ottimi!
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@Saretta: grazie e buona settimana anche a te.
@Barbara: okkio che il dentista costa caro ;-)
@Dolcezza: apristomaco al posto di antipasto è un termine che mi piace molto… Pugliese naturalmente.
Bye Rocco
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I panzerotti sono strepitosi..ma quella bottiglia del 78′ … che annata!!!
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Ciao Sere, è un chianti del barone Ricasoli..
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