Marmellata “veloce” di cipolle rosse di Acquaviva
28 settembre 2008 Apristomaco, Né carne né pesce, Ortolano, Piatti Pugliesi
Marmellata “veloce” di cipolle rosse di Acquaviva
Ingredienti:
400 gr. cipolle rosse
30 gr. burro
30 gr. uvetta
sale
pepe
timo
zucchero di canna
acqua
aceto balsamico
Preparazione:
Affettare le cipolle molto sottili con un taglia verdure, metterle in una padella antiaderente e iniziare la cottura con l’aggiunta del burro, l’uvetta, il sale e il pepe per 15 minuti, passato questo tempo aggiungete il timo e un cucchiaino di zucchero di canna, continuate la cottura per altri venti minuti, dopodiché bagnate il tutto con 3 cucchiai di acqua e 2 cucchiai di aceto balsamico, lasciate cuocere per altri venti minuti.Spegnere il fuoco e lasciarla raffreddare per almeno 4 ore.
Conservarla per non più di tre giorni in un vasetto tipico da marmellata.
Servire con formaggi stagionati.
28 settembre 2008, 19:53
Veloce da preparare… e da mangiare, grazie!
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28 settembre 2008, 20:30
Le cipolle rosse di Acquaviva, che buone….devo farne scorta la prossima volta che vado a BAri!
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29 settembre 2008, 14:21
DI VI NA!;)
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30 settembre 2008, 12:45
@Barbara: si si, veloce e buona ma soprattutto diversa..
@Elvira: ciaoo Elvira pensa che ad agosto siamo stati anche alla sagra delle cipolle ad Acquaviva.. un trionfo di odori e sapori..
@Saretta: troppo buona a scrivere ciò…
Grazie e ciao
Rocco
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