Tonnarelli alla gricia
Ecco a voi un altro piatto romano: la gricia.
E mo che è sta gricia ?
E’ una amatriciana senza sugo oppure una cacio pepe con guanciale oppure ancora una carbonara senza uova !!!
Tonnarelli alla gricia
Ingredienti per 4 persone:
400 gr di tonnarelli
200 gr di guanciale
100 gr di pecorino grattugiato
sale
pepe nero
Preparazione:
Tagliate il guanciale a striscioline, mettetelo in una padella e rosolarlo a fuoco basso fino a farlo dorare. Lessate i tonnarelli in abbondante acqua salata e scolateli al dente conservando un po’ d’acqua di cottura. Versate i tonnarelli nella padella e fateli saltare a fiamma viva per 1 o 2 minuti
aggiungendo il pecorino grattugiato e qualche cucchiaio d’acqua di cottura in modo da consentire
al pecorino di sciogliersi e diventare cremoso. Amalgamateli energicamente e velocemente.
Spolverare con una gran manciata di pepe nero.
Vino: io con questo piatto nei calici verserei in cabernet sauvignon
Non servono molte parole davanti ad un piatto del genere…BUONISSIMA!
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Ciao Saretta, questo è un piatto semplice ma un pò difficilotto da fare.. una bella sfida per chi ama cucinare.
Ciao Rocco
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allora deciditi….è semplice o difficilotto….il difficile mi sa che è stato per Fiammy….cogliere lo spaghetto cadente non è da tutti…vi siete dati i tempi? :-))))) ciaoooo!
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Ciao Astrofiammante è un po come la risposta che sto per darti… seria e spiritosa.
Seria: la bravura sta nel preparare ricette semplici ottenendo un buon risultato.
Spiritosa: Prrrr
Ciao Rocco ;-)
E’ fiammetta la brava de casa, io sono un umile cuciniere…
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