Rognone con patate
Per la prima volta non parlerò di cibo o di qualcosa comunque legata al cibo ma vi parlerò di Roma…
Oggi come sapete tutti c’era una manifestazione gigantesca che ha creato tutta una serie di disagi alla gente nornale che doveva recarsi al lavoro, traffico impazzito, strade chiuse, autobus deviati, stazioni della metropolitana chiuse… personalmente aldilà dei contenuti e aldilà di tutti i disagi che ho dovuto sopportare è stato bello vedere questa fiumana di ragazzi incazzati e allegri che hanno invaso Roma da tutta Italia, con striscioni di ogni tipo, canzonette provocatorie e tanta sana gioventù che voleva dire la loro.
Da domani si ricomincia a parlare di cibo…
Rognone con patate
Ingredienti per 4 persone:
2 rognoni di vitello
1/2 bicchiere di vino bianco
1 bicchiere di olio extravergine
Farina
Sale
Pepe
Prezzemolo
Disco di patate:
2 patate
1 tuorlo
Parmiggiano
Burro
cipolla
Pepe
Preparazione:
Lavare i rognoni in acqua e aceto, eliminare grasso, nervetti, spellarlo e tagliarlo a fettine. Infarinare le fettine ottenute e farle cuocere in una padella con l’olio a fuoco vivo. Condirli con sale, pepe e prezzemolo, bagnarli con il vino, fare evaporare e portare a cottura. Per il disco di patate, far lessare al dente le patate con la buccia. Farle raffreddare completamente e sbucciarle. Schiacciarle leggermente con una forchetta e impastare con il tuorlo d’uovo e il parmiggiano. In una larga padella antiaderente far scaldare il burro. Aggiungere le patate mischiate con il formaggio, le cipolle tagliate finissime e fatte imbiondire precedentemente e sale. Farle dorare per 10 minuti circa, dargli la forma di una frittata pressando leggermente con una forchetta e lasciar dorare.
Vino: con questo piatto io nei calici verserei un rosso nero d’Avola siciliano
questi rognoni mi sa che sono….rognosi da farsi e
a dir il vero non immagino il gusto dato che non li ho mai mangiati….mi metti proprio in difficoltà
……….ma a proposito… che sono i rognoni?
ciauuuuuuuuzzzzzzzzzz! ^________^
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Ti inviamo i nostri migliori saluti
Vincent
Petitchef.com
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Dai Rocco, fatti conoscere, lo scambio link è uno dei modi di divulgare il proprio sito, e tu lo meriti, sia per l’originalità delle ricette che le bellissime foto di Fiammetta.
Vi seguiamo ogni giorno, continuate così.
Giorgio e Maria Carla
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@Astro: il rognone ? il rognone è… e che ne so cosa è… so solo che bono ;-)
@Vincent: ciao il mio sito ha destato il vostro interesse? bene, continuate a seguirmi giornalmente. per l’iscrizione mi va bene, mi sono anche iscritto, mnon mi va bene però che devo mettere il vostro logo sul mio sito, che come potete notare non ha altri loghi, ne premi o altro perchè ho deciso così.
@Giorgio e Mariacarla: ciao è da tempo che non ci sentiamo… quando organizziamo una cenetta? Visto che brava che è diventata Fiammetta con le foto ?
Grazie e ciao
Rocco
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la tua ricetta del rognone è davvero molto originale come tutte del resto…le sto provando tutte e con ottimi risultati,,mio marito mi ha detto che sono migliorata molto in cucina…e tutto grazie a te….GRAZIE
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ciao Angela cara , a che numero sei arrivata con le prove dei piatti? sai, non vorremmo essere citati per danni in caso di crisi coniugale …hhhihihi
e andiamo: RO C CO, RO C , CO
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