Carciofi
Carciofi ripieni di carne e verdure
Ingredienti per 4 persone:
8 carciofi
80 gr di olive
Vino bianco
2 spicchi d’aglio
1 peperone
300 gr di carne
Prezzemolo
Sale
Limone
Pepe
Olio d’oliva extravergine
Preparazione:
In una padella con l’olio soffriggere l’aglio e rosolare il macinato per qualche minuto, sfumare con il vino bianco, aggiustare di sapore e tenere al caldo. Tagliare a piccoli pezzi il peperone, rosolarlo in padella per qualche minuto con olio e sale e tenere da parte. Pulire i carciofi alla maniera solita e immergeteli in una coppa con acqua e limone, sbollentateli per 5 minuti e fateli raffreddare. Tritate le olive, il prezzemolo e aggiungeteli alla carne e ai peperoni, mischiate il tutto, regolate di sale e pepe. Farcite i carciofi con il composto di carne e verdure e fateli cuocere in forno già caldo per una quindicina di minuti a 200°.
Vino: con questo piatto io nei calici verserei un teroldego rosso trentino
devono essere divini!!!!!!!!!!!
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Ciao Carmen, prova a rifarli e poi mi confermerai quello che mi hai appena detto…
Ciao Rocco
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Senz’altro un’alternativa interessante e gustosa,al solito ripieno,che di solito uso fare per i carciofi.Da provare quanto prima!!!!;)
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ciao, bella questa ricetta!
ma che carne usi?
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Rocco Risposta:
gennaio 5th, 2009 alle 12:37
@Nini: ciao, Nini ; per questa ricetta ho usato dello stinco di vitello macinato, perché ho pensato che della carne saporita fosse più indicata, ma credo tu possa usare anche del macinato di vitello o manzo. Fammi sapere, se li cucini, il risultato. Grazie della visita.
A presto. Rocco
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