Carciofi

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17 dicembre 2008 Norcino, Ortolano, Secondi

Carciofi ripieni di carne e verdure
Ingredienti per 4 persone:
8 carciofi
80 gr di olive
Vino bianco
2 spicchi d’aglio
1 peperone
300 gr di carne
Prezzemolo
Sale
Limone
Pepe
Olio d’oliva extravergine
Preparazione:
In una padella con l’olio soffriggere l’aglio e rosolare il macinato per qualche minuto, sfumare con il vino bianco, aggiustare di sapore e tenere al caldo. Tagliare a piccoli pezzi il peperone, rosolarlo in padella per qualche minuto con olio e sale e tenere da parte. Pulire i carciofi alla maniera solita e immergeteli in una coppa con acqua e limone, sbollentateli per 5 minuti e fateli raffreddare. Tritate le olive, il prezzemolo e aggiungeteli alla carne e ai peperoni, mischiate il tutto, regolate di sale e pepe. Farcite i carciofi con il composto di carne e verdure e fateli cuocere in forno già caldo per una quindicina di minuti a 200°.
Vino: con questo piatto io nei calici verserei un teroldego rosso trentino

Ricetta inserita in data 17 dicembre 2008 alle ore 22:41. Fa parte delle categorie: Norcino, Ortolano, Secondi. Puoi usare il feed RSS 2.0 per controllare aggiornamenti e commenti. Puoi anche lasciare un commento, o effettuare trackback dal tuo sito.

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5 commenti a “Carciofi”

carmen dice:

18 dicembre 2008, 14:56
devono essere divini!!!!!!!!!!!

[Rispondi]
Rocco dice:

18 dicembre 2008, 15:28
Ciao Carmen, prova a rifarli e poi mi confermerai quello che mi hai appena detto…
Ciao Rocco

[Rispondi]
Elisabetta dice:

18 dicembre 2008, 18:42
Senz’altro un’alternativa interessante e gustosa,al solito ripieno,che di solito uso fare per i carciofi.Da provare quanto prima!!!!;)

[Rispondi]
nini dice:

5 gennaio 2009, 08:17
ciao, bella questa ricetta!
ma che carne usi?

[Rispondi]
Rocco Risposta:
gennaio 5th, 2009 alle 12:37
@Nini: ciao, Nini ; per questa ricetta ho usato dello stinco di vitello macinato, perché ho pensato che della carne saporita fosse più indicata, ma credo tu possa usare anche del macinato di vitello o manzo. Fammi sapere, se li cucini, il risultato. Grazie della visita.
A presto. Rocco

[Rispondi]