Semifreddo di ricotta
Eccoci tornati dopo questo week end di sole e dopo questa settimanella appena passata di ricette light che vi ho proposto si ritorna alle calorie con questo dolcetto niente male… da domani pasta, grassi, condimenti succulenti, ricchi premi e cotillon ;-)
Semifreddo di ricotta
Ingredienti per 6 persone:
50 gr di ricotta
50 gr di fichi secchi
Mandorle tritate
2 rossi d’uovo
60 gr di zucchero
30 cl di panna montata
Per decorare:
Caramello
Fichi
Kiwi disidratati
Ananas disidratato
Ribes rosso
Zucchero a velo
Cacao in polvere fondente
Preparazione: Montare lo zucchero con i rossi d’uovo in una ciotola capiente, unire la ricotta (di capra o di pecora ) setacciata, i fichi tritati fini e le mandorle tostate e tritate finemente. Aggiungere a questo composto appena ottenuto la panna montata con una spatola, delicatamente. Versare il tutto in sei stampini di alluminio ( da crème caramel ) e lasciare in freezer per almeno 3 ore. Sformare il semifreddo aiutandovi con un coltellino sottile, impiattarlo e decorarlo con fichi, ananas e kiwi tagliati a cubetti e spolverizzare con zucchero a velo e cacao in polvere.
Vino: con questo piatto io nei calici verserei un bianco vendemmia tardiva di semillon e riesling.
buongiorno amici!!accattivante questo dessert!!!sara’ senz’altro delizioso!!buon lavoro,nella vostra meravigliosa cucina e…insomma..è bello sapere che ci siete… ^;^
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@Elisabetta: Ciao, grazie per le belle parole che spendi ogni volta sui miei piatti… tieniti forte perchè questa sarà una settimana riccha di bei (per me) piatti… un saluto anche da fiammetta (oggi è in ferie). Ciao Rocco
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A Rocco certo dopo ste feste ci mancava proprio il semifreddo, sicuramente è buono anzi strabuono ma dobbiamo metterci a dieta………Un bacione a te e a Fiamma.
Ciao da Mary per sempre
(Fiamma sa chi sono)
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@Elisabetta: ero io che rispondevo ma è venuto fuori il nome di Fiammetta. bho.
@Maria: ciao Maria, no no niente dieta per questa settimana, dalla prossima magari.. ho troppi piatti buoni e belli da regalarvi…
Ciao Rocco.
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Ciao Rocco,
il risultato deve essere favoloso, ma bastano 50 gr. di ricotta per 6 persone?
Mi fai sapere?
Ciao e grazie
Daniela
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Rocco Risposta:
marzo 10th, 2009 alle 13:57
Ciao Daniela, tieni presente che la ricetta è per bicchierini di alluminio usa e getta, quindi di piccola dimensione, mettici pure che oltre la ricotta ci sono anche gli altri ingredienti e vedrai che 50 gr di ricotta sono sufficienti. Ciao Rocco.
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Grazie.
Daniela
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ciao, ho provato a fare il semifreddo facendo qualche variazione, ma devo farti una domanda… 30 cl di panna non sono 30 grammi? forse erano 30 dl, cioè 300 grammi o non ci ho capito niente io??
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@izn: ciao izn, questa non è una domanda ma mi sembra un interrogazione ;-) vabbè provo a rispondere: ho usato panna liquida da montare nel peso di 30 cl cioè quasi una lattina di birra o di coca tanto per intenderci che corrispondono a 3 dl. In grammi sinceramente non ricordo la formula di comparazione… Spero di aver fugato i tuoi dubbi altrimenti non rimane che google che risponde a tutte le domande;-) ciao Rocco.
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quindi 30 cl sono 300 grammi! grazie, adesso è tutto chiaro :-)
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Rocco Risposta:
maggio 17th, 2009 alle 22:02
@Izn: Ciao Izn, fiuuù mi hai fatto tornare ai tempi della scuola con la tua interrogazione ;-)) ciao ciao Rocco.
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eheheheh… la prossima volta ti chiamo per cognome! Sono tornata per dirti che ho appena pubblicato il semifreddo con qualche variazione e come tutte le vostre ricette è ottimo nonostante i miei cambiamenti arbitrari!
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Ciao Rocco,
complimenti per la ricetta de semifreddo alla ricotta. Hai mica una ricetta per una ciambella dolce e soffice?
Ti mando un saluto. mimmo
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[...] Qualsiasi ricetta la preveda devo sperimentarla, e come potevo non dare una chance a questo semifreddo che ho trovato su rocco e i suoi [...]