Frittelle di mele
18 gennaio 2009 Mangia con le mani, Minimaliste, Né carne né pesce, Ortolano, Pasticceria
… il suo segreto era che le caramellava prima.
Alla fine avevo rinunciato nella consapevolezza che era brava e che quel sapore fosse un’alchimia che non avrei più ritrovato … avevo provato una decina di pastelle diverse negli anni, avevo provato con tutti i tipi di mele… niente. Il cervello era spremuto abbastanza quindi meglio lasciar perdere… poi l’altro giorno mentre parlavo con dei miei colleghi di organizzare una partita a calcetto all’improvviso un flash di un centesimo di secondo… noi bambini tutti seduti per terra nella sua cucina a giocare, lei di spalle e zoom sui fornelli dove c’erano due padelle, una bella alta tipica da frittura e l’altra bassa classica da uovo al tegamino.
Ma vuoi vedere che le passava prima in padella e poi nella pastella ?
Ci provo… Bingo !
Non so ancora se ho ritrovato quel sapore o un pezzo di infanzia… ma non voglio nemmeno saperlo.
Frittelle di mela
3 mele
150 gr farina
4 uova
Burro
100 ml di latte
80 ml di birra
50 gr di zucchero
Cannella
Olio per friggere
Sale
Preparazione:
In una ciotola capiente mettere la farina con due cucchiaini di zucchero e il sale. Sbattere insieme il latte, aggiungere gradualmente la farina, la birra e mescolare fino a rendere il composto cremoso. Affettare e saltare le mele in una padella con il burro e un cucchiaio di zucchero fino a farle caramellare. Immergerle nella pastella e friggerle nell’olio ben caldo fino a farle dorare, scolarle e adagiarle sulla carta assorbente e poi passarle nello zucchero semolato. Servirle spolverandole con della cannella in polvere.
Vino: con questo piatto io nei calici verserei un rosso dolce Malvasia di castelnuovo don bosco piemontese
19 gennaio 2009, 07:44
buongiorno amici!!questi ricordi d’infanzia,a prima mattina, ristorano l’anima,per non parlare degli occhi,davanti a tanta bonta’ e
bellezza..iniziero’ alla grande ,la mia giornata!!naturalmente un sereno inizio di settimana a tutti voi!!;-)
[Rispondi]
19 gennaio 2009, 10:11
mannnnnnagggggiaaaaaa a te …passo guardo sbavoooo …..e scappooooo
devo resistereeeee, tu non mi vuoi bene :**-((((((
[Rispondi]
19 gennaio 2009, 10:26
si si vi vogliamo taaaaaanto bene !!!
saluti a tutti
[Rispondi]
19 gennaio 2009, 10:54
Mamma mia che capolavoro!certo che i vs flash d’ispirazione sono vere folgorazioni!Siete grandiiiiiiii!
bacioni :D
[Rispondi]
19 gennaio 2009, 11:40
Buone queste frittelle, le devo provare !! Ciao Lisa
[Rispondi]
19 gennaio 2009, 15:24
ahhhh. … dimenticavo …cliccando sul nome della ricetta, si può votare (mi diverte tanto ‘sta cosa ! )
… FATTO !
[Rispondi]
19 gennaio 2009, 22:55
@Elisabetta, Grazie per la tua gentilezza e per le belle parole che spendi quotidianamente.
@Astro, e proprio perchè ti vogliamo bene che ti prepariamo tutte queste cosucce buone ;-)
@Saretta, ciao Saretta speriamo che rimangano flash e non si trasformino in fulmini eh he he sennò si che rimaniamo folgorati.
@Lisa, è d’obbligo farmi sapere il risultato naturalmente dopo averle mangiate ;-)
Ciao e grazie Rocco.
[Rispondi]
11 dicembre 2009, 09:01
[...] Sono buone, morbidelle… chi resiste alle frittelle? E se poi sono anche genuine e a base di frutta, dire no diventa impossibile! Ecco allora la ricetta delle Frittelle di Mele, un dolce talmente semplice e conosciuto da risvegliare un pò in tutti il sapore dell’infanzia. Fallo conoscere anche ai tuoi piccoli, magari lasciandoti aiutare mentre prepari queste tonde bontà (fonte: Rocco e i suoi Fornelli)! [...]