La caponata di “Al Capone”
Premessa d’obbligo prima di sollevare un vespaio: Sono Tassativamente Contrario alle mafie di ogni paese, la pistola ritratta nella foto è un modello “giocattolo” , Non provo nessun tipo di ammirazione per questi personaggi legati alla mafia, né tanto meno ai loro modi di agire, anzi … Il tutto nasce per caso, veniamo a conoscenza dell’esistenza di questo libro ( quasi introvabile ) di questo personaggio “Joe Cipolla” che ci ha divertito molto, abbiamo deciso quindi di proporvi in modo del tutto scanzonatorio le ricette tratte da questo libro… ;-))
Caponata di Al Capone
Ingredienti:
1 kg. di melanzane
Sale
600 gr. di cipolle
Olio extra vergine di oliva
600 gr. di pomodori
Aceto
100 gr. di capperi
1 sedano a pezzi
Aglio
Zucchero
Preparazione:
Lavate le melanzane, tagliatele a listarelle, cospargerle di sale e lasciarle riposare. Tritate le cipolle e soffriggetele nell’olio; quando saranno imbiondite aggiungete i capperi, il sedano tritato, e farcite con l’aglio. Rosolate le verdure e poi unite i pomodori, liberati dai semi e tagliati a fettine. Quando i pomodori saranno cotti toglierli dal fuoco. Friggere le melanzane in olio e quando avranno preso un bel colore dorato sgocciolarle e aggiungerle ai pomodori. Versare l’aceto sopra il tutto aggiungere un cucchiaino di zucchero. Mescolate bene e continuate la cottura a fiamma bassa finché l’aceto sarà evaporato. Servire la caponata fredda … come la vendetta.
Vino: con questo piatto io nei calici verserei un rosso siciliano frappato
Buon giorno,amici!Rocco,mi auguro che tu stia meglio!!!che la pistola ti servisse per ammazzare l’australiana,non ti do’ torto,anzi se fossi giudice,ti darei l’assoluzione,per non aver commesso il fatto..^;^comunque, io non vedo nessuna immagine stamattina ed il tuo sito da’ i numeri,è da dieci minuti che cerco di scrivere…sembra un’agguato…;-)allora, questo Jo Cipolla mi piace,questo è un contorno nuovo,nella preparazione,se poi invece dell’aceto bianco,si potesse usare il balsamico..sono molti anni, che ci siamo convertiti a lui..le melanzane, in questo periodo sono molto care,provero’ al mio mercatino settimanale,martedi..felice giornata,infreddolita, a tutti^;^
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wow!!finalmente il sito ha caricato le immagini!!!belle,belle,mi piace molto la “capasa”..la “pignata”..insomma Ro’..come cappero si chiama, l’utensile di terracotta,raffigurato sulla copertina del libro?^;^
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Che bontà!Questa me la archivio per l’estate, quando sarà stagione di melanzane, anzi MELENZANE!
Buon we ragazzi!!!
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Aspettavo questa preparazione… da quando l’hai annunciata: grazie, particolare ed invitante!!
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