Le uova della “sorella nera”
Questa è un altra ricetta di Joe Cipolla cuoco personale di Al Capone, nell’attesa che Rocco riesca ad alzarsi dal letto vi presento questa ricetta alquanto originale e curiosa… Queste uova Joe Cipoolla le preparò in carcere a un boss italo/americano detto il papa e il nome gli venne suggerito da Frank Carioca un altro boss scappato a Cuba soprannominato “sorella nera”…
Le uova della sorella nera
Ingredienti:
7 uova
50 gr. di cacao in polvere dolcificato
1 bustina di zucchero a veno
Cannella
Olio extra vergine di Oliva
Preparazione:
Rassodare 6 uova, raffreddarle mettendole in acqua fredda e sgusciarle. Tagliarle a metà e toglierne i tuorli; passarli al setaccio dentro una terrina e aggiungere metà del cacao in polvere, lo zucchero, un pizzico di cannella e un tuorlo crudo; mescolare accuratamente. Riempire le scodelline degli albumi spolverizzandole con il cacao rimanente. In una padella per friggere mettere dell’olio da portare a ebollizione: passare ogni uovo nell’albume rimasto, sbattuto, e friggerlo in olio bollente.
Vino: con questo piatto io nei calici verserei una malvasia delle lipari
Buon giorno,amici!innanzitutto un augurio di guarigione immediata al nostro Rocco,la sua mancanza si sente!!creativo anche lui,questo Jo Cipolla,mai ho usato il tuorlo rassodato,per preparare dolci;è una ricetta originale,fuori dal comune direi,quindi, da provare senz’altro!
Spero che il freddo si sia attenuato da voi,qui stamattina,è venuto a trovarci il sole,speriamo si trattenga per pranzo e se ne vada prima d’imbrunire…un bacio a tutti e sereno inizio di settimana ;-)
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dolcetti originali….almeno nella creatività culinaria questi boss erano innocui…Roccoooooo….al caldo….riposo….e mangiare leggero…^_________^ Fiammy…attenta che non ne approffitti per farsi viziare nehh
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