Le uova della “sorella nera”
22 febbraio 2009 Joe Cipolla, Mangia con le mani, Né carne né pesce, Pasticceria
Questa è un altra ricetta di Joe Cipolla cuoco personale di Al Capone, nell’attesa che Rocco riesca ad alzarsi dal letto vi presento questa ricetta alquanto originale e curiosa… Queste uova Joe Cipoolla le preparò in carcere a un boss italo/americano detto il papa e il nome gli venne suggerito da Frank Carioca un altro boss scappato a Cuba soprannominato “sorella nera”…
Le uova della sorella nera
Ingredienti:
7 uova
50 gr. di cacao in polvere dolcificato
1 bustina di zucchero a veno
Cannella
Olio extra vergine di Oliva
Preparazione:
Rassodare 6 uova, raffreddarle mettendole in acqua fredda e sgusciarle. Tagliarle a metà e toglierne i tuorli; passarli al setaccio dentro una terrina e aggiungere metà del cacao in polvere, lo zucchero, un pizzico di cannella e un tuorlo crudo; mescolare accuratamente. Riempire le scodelline degli albumi spolverizzandole con il cacao rimanente. In una padella per friggere mettere dell’olio da portare a ebollizione: passare ogni uovo nell’albume rimasto, sbattuto, e friggerlo in olio bollente.
Vino: con questo piatto io nei calici verserei una malvasia delle lipari
23 febbraio 2009, 08:38
Buon giorno,amici!innanzitutto un augurio di guarigione immediata al nostro Rocco,la sua mancanza si sente!!creativo anche lui,questo Jo Cipolla,mai ho usato il tuorlo rassodato,per preparare dolci;è una ricetta originale,fuori dal comune direi,quindi, da provare senz’altro!
Spero che il freddo si sia attenuato da voi,qui stamattina,è venuto a trovarci il sole,speriamo si trattenga per pranzo e se ne vada prima d’imbrunire…un bacio a tutti e sereno inizio di settimana ;-)
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23 febbraio 2009, 09:52
dolcetti originali….almeno nella creatività culinaria questi boss erano innocui…Roccoooooo….al caldo….riposo….e mangiare leggero…^_________^ Fiammy…attenta che non ne approffitti per farsi viziare nehh
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