Crema di fagioli all’ americana
Crema di fagioli all’ americana
Ingredienti per 4 persone:
300 gr di fagioli rossi
300 gr di riso lessato
2 cucchiai di grasso di pancetta
2 cipolle
Mezzo peperone
2 spicchi di aglio
Prezzemolo
Maggiorana
Salvia
Mezzo cucchhiaio di zucchero
1 bicchieie di birra
Olio di oliva extravergine
Pepe
Preparazione:
In una pentola di terracotta versate il grasso ottenuto scaldando la pancetta e un trito di cipolla, aglio e peperone; quando gli ingredienti saranno appassiti aggiungere i fagioli precedentemente tenuti a bagno per una notte intera, la salvia, lo zucchero e la maggiorana; versateci sopra il bicchiere di birra e acqua fino a coprire il tutto e portate a bollre a fuoco medio. A questo punto abbassate la fiamma, aromatizzate con il pepe e lasciate sobbollire fino a portare i fagioli a cottura. Aggiungete altra acqua calda se necessario. Servite in cocottine mettendo sotto il riso lessato, sopra la crema di fagioli e terminate con prezzemolo tritato.
Vino: con questo piatto io nei calici verserei un rosso cannonau di Sardegna.
Ciao ragaaaziiiiiiiiii!Ieri ho eltto d’un fiato tutte le vs ricette della sett scorsa..divine come al solito!Ero in vacanza ed i commenti sono in differita..
Buonissima giornata!
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Rocco Risposta:
marzo 10th, 2009 alle 13:59
Ciao Saretta, in vacanza ? beata te… ti invidiamo molto. Bentornata tra di noi e buonissima giornata piena di sole (almeno qui a Roma c’è) anche a te..
Ciao Rocco.
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sono perplessa dal riso ma mi piace molto la cottura con la birra!
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Rocco, siamo in sintonia anch’io ho usato i fagioli rossi…per una quasi classicissima pasta e fagioli
…mi piace molto la tua però…. quindi devo rifarla…….ciauzzzzz
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che buona!!è ancora ottima,in questi giorni di freddo!!lo so che non sara’ la stessa cosa,Rocco,ma credo che sosttituiro’ il grasso della pancetta,con l’olio extravergine d’oliva…(mi pare di sentirti:te possino,elisabbe’!!)^;^
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