Cremina per caffè
16 marzo 2009 Creme e zuppe, Minimaliste, Né carne né pesce, Pasticceria
Cremina per caffè
Quando nel duemila arrivai a Roma per la prima volta, venne a prendermi all’aeroporto un collega, ricordo che gli chiesi di prendere un caffè e la sua risposta fu: ti porto a bere il caffè come si beve a Roma, mi portò in un bar vicino casa sua e ordinò due caffè al vetro con cremina, io pensavo fosse quella schiumetta classica del caffè non pensavo potesse essere una cremina a parte al sapore di caffè… fu proprio una bella sorpresa.
Una decina di giorni fa decisi di preparare la stessa cremina per metterla sul sito, però dovevo prima documentarmi al tal proposito, quindi in dieci giorni ho cambiato dieci bar diversi e a tutti chiedevo la ricetta… morale: chi la fa con le prime gocce del caffè più lo zucchero e olio di gomito, chi aggiunge essenza di nocciole, chi la sbatte con la frusta elettrica, chi aggiunge la panna montata, chi invece aggiunge un goccio di Borghetti e così via… io ho optato per la prima versione che mi sembra la più semplice… Ora non mi resta che lasciare a voi la scelta se vorrete prepararla a casa e augurarvi oltre una buona giornata anche una buona settimana.
16 marzo 2009, 09:06
accidenti a te.. mi hai soffiato la ricetta… c’è anche qui un bar che sul bancone ha una coppa con quella cremina…io la conoscevo e la facevo da piccola quando a volte preparavo il caffè a papà con il primo metodo…ma dato che il caffè ho imparato a berlo solo da qualche anno questa cosa era nel dimenticatoio…l’ho rispolverata solo da un mese, quando l’ho ritrovata al bar..e ora qui da te…
è davvero un bel bere caffè…ciaooo!
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Rocco Risposta:
marzo 16th, 2009 alle 20:57
Ciao astroooo ben ti sta hihihihihi visto poi che sulla factory di fia mi dai del tirchio ^______^ hihihihihi
Ciao ciao Rocco
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16 marzo 2009, 09:17
buongiorno a tutti !! Non vi dico quella avanzata nel frigo (la coppetta intera nella foto) che fine abbia fatto … nel caffé ? macché, a cucchiaiate me la sono mangiataaa !!!
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Rocco Risposta:
marzo 16th, 2009 alle 20:59
A fiammè nun te posso lascià un attimo… te possino affogà… nella cremina al caffè ;-)
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16 marzo 2009, 10:47
ciao Rocco,
questa crema l’ha sempre fatta mia madra in pratica da quando esisto.Infatti in casa mia il caffè si beve solo con la crema.Io me la preparo ogni mattina con tre cucchiaini di zucchero e il primo caffè che esce dalla moka.Ci vuole un pò di esperienza ma poi ne vale la pena.Io personalmente mi rifiuto di bere il caffè senza la crema,piuttosto salto.Ma questi sono i vizi che ci ha dato mia madre tanti e tanti anni fa.ciao a tutti!
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Rocco Risposta:
marzo 16th, 2009 alle 21:00
Ciao Manuela… e sennò che ci stanno a fare le mamme se non viziano i figli con cosucce buone buone ?! Ciao Rocco
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16 marzo 2009, 11:25
wow!Anche mia mamma la preparava col primo caffè della moka e lo zucchero(+ olio di gomito).In ogni caso è buonissimaaaaaaaa
Buona settimana
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Rocco Risposta:
marzo 16th, 2009 alle 21:01
Buona settimana anche a te Saretta… Ciao Rocco
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16 marzo 2009, 14:26
per me invece è totalmente sconosciuta, l’ultima volta che sono venuta a Roma avevo 15 anni e bevevo caffè, accidenti!
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Rocco Risposta:
marzo 16th, 2009 alle 21:03
Ciao Gio, e allora tocca rivenire a Roma… nun credi ?? mò c’hai pure la scusa di venire… Già ti immagino che avvisi parenti e amici: scusate vado una settimana in vacanza a Roma… scusate ma devo assaggiare la cremina per il caffe… ;-)) Ciao Rocco
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16 marzo 2009, 14:27
ops ho sbagliato, era “non bevevo caffè” vabbè.. è lunedì!
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16 marzo 2009, 15:44
io abito nella provincia di Milano e la crema pensavo fosse un’invenzione se non di mia madre almeno della zona.comunque ribadisco per me non esiste il caffè senza crema.Un suggerimento,è meglio usare lo zucchero molto fine.Con quello più grosso la crema non si monta e il risultato è pessimo.ciao
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Rocco Risposta:
marzo 16th, 2009 alle 21:05
Ciao Manuela, purtroppo o per fortuna viene bene anche con lo zucchero che ha la grana come palle da tennis… ci vuole solo un pò di olio di gomito in più. Ciao Rocco.
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16 marzo 2009, 18:24
Ciao Rocco e ciao Fiammetta, la ricetta della crema andava messa se non altro per ribadire la tua ormai raggiunta romanità, che dire invece della foto, perfetta in ogni suo particolare, brava Fiamma, mi stupisci sempre di più…ciao a presto
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Rocco Risposta:
marzo 16th, 2009 alle 21:12
Ciao Giorgio, anzi a Giò me stai a da der Romano ? ma che stai a dì ??? nun me ce vedo proprio de Roma anzi te devo dì che me tajo na cifra a preparà sti piatti e poi se proprio o devo dì ma a noi che ce frega tanto noi c’avemo Totti gol… ammazza aò anvedi che robba ma sto a parlà proprio come uno d’a capitale…. ahahahahaha scherzooo e che mi sto preparando per gli esami di vernacolo romanesco… Ciao Giorgio e saluta MariaCarla. Rocco.
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17 marzo 2009, 15:13
grazie Giò. Non immagini che piacere da te !! un saluto a MC
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23 marzo 2009, 13:18
si!!!la cremina per il caffe’…anche noi la prepariamo cosi’,a volte per mancanza di tempo si soprassiede,mi hai fatto venire voglia, pero’, adesso..oggi mi sa che la faccio^;^
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21 luglio 2009, 13:38
Il caffè “come si prende a RRRRoma”
Questa cosa a Napoli si usa dai tempi di Peppino Defilippo all’asilo.
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