Melanzana “mbottita”
24 marzo 2009 Né carne né pesce, Piatti Pugliesi, Secondi
Devo dire… anche se mi sono innamorato dell’ultima canzone di Caparezza che parla della Puglia: Vieni a ballare in Puglia Puglia Puglia dove la notte è buia buia buia… Puglia Puglia mia Puglia mia, ti porto sempre nel cuore quando vado via… mi scopro spesso a canticchiare la mia personale versione del celebre brano di Del turco che io trasformo da “Luglio” in “Puglia”… che fa cosi: Puglia col bene che ti voglio vedrai non finira’ ia ia ia ia
Puglia m’ha fatto una promessa l’amore portera’ ia ia ia ia anche tu in riva al mare tempo fa amore amore mi dicevi Puglia ci portera’ fortuna poi non ti ho vista piu’ vieni da me c’e’ tanto sole ma ho tanto freddo al cuore se tu non sei con me ia ia ia ia ^____^
Melanzana “mbottita” (imbottita)
Ingredienti per quattro persone:
2 melanzane medie
10 gr di grano o farro o orzo perlato
1 aglio
Parmigiano
Capperi
Pomodori
Menta tritata
Bresaola (facoltativa)
Olio extravergine di oliva
Sale
Preparazione:
mettere a marinare la bresaola in olio d’oliva e pepe per un’ oretta. Tagliare a metà le melanzane, svuotarle e sistemare in una teglia da forno sia la polpa sia le barchette di buccia, salare e mettere in forno a 160 per 10 minuti, ricordo a tutti che io ho un forno ventilato, regolate i tempi con il vostro forno se non è ventilato. Lessare il grano (o il farro o l’orzo scegliete voi) e non appena freddo mescolatelo in una ciotola con la polpa delle melanzane, l’aglio tritato, la menta tritata, i capperi tritati, il formaggio grattuggiato, il pepe e un pizzico di sale. Riempite le barchette e fatele cuocere in forno già caldo per 10 minuti a 170°. Servite le barchette con un’ insalata di pomodori conditi con olio sale e menta e la bresaola che avete fatto marinare precedentemente.
Vino: con questo piatto io nei calici verserei un rosato ottavianello di ostuni.
24 marzo 2009, 23:25
non è che puoi mettere la tua versione canora come sottofondo musicale del blog??..scusa, ma sto ancora morendo dal ridere!!!
[Rispondi]
Rocco Risposta:
marzo 25th, 2009 alle 12:21
Ciao Gio, in effetti se volessi far scappare tutti dal blog potrei mettere la mia versione canora della canzoncina… devi sapere che io sto alla musica come un diabetico sta a una sacker torte… hihihihi ciao Rocco
[Rispondi]
25 marzo 2009, 07:51
Buon giorno a tutti i pugliesi ed a tutti gli amici del resto d’Italia.
Rocco,ti manca la tua terra,eh?ti capisco bene,Capa Rezza ha fatto un bel lavoro, con quel pezzo!!veniamo alla ricetta che è particolare negli ingredienti,nuovissima per me,mai provata,,sara’ squisita,pero’Ro’, se parli della Puglia, devi da di’la ricetta nostra…paro paro..scherzo..diciamo che questa è una melanzana chic,Rocchese,per l’appunto.Serena giornata!!;-))
[Rispondi]
Rocco Risposta:
marzo 25th, 2009 alle 12:25
Ciao Elisabetta, te colgo impreparata… te devo ritoglie il sette in pagella che ti ho messo l’altro giorno e farti ritornare a settembre ??? ahahahahaha scherzo. Un pò di tempo fa avevo messo le verdure ripiene come le faceva mia mamma anzi per l’esatezza non avevo usato le classiche melanzane, zucchine e peperoni ma bensì le patate ripiene… mhhh che bone che sò…. e mò basta a perde tempo… vai subbito a fa i compiti ;-))))))) che te ri interrogo sai ?! ciao Rocco
[Rispondi]
25 marzo 2009, 09:49
Marò quella canzone!mi riporta indietro di tantissimi anni, quando la sentivo in spoiaggia, avrò avuto 6 anni a dir tanto…che bei ricordi!
te credo che ti manca la Puglia, non vedo l’ora di ritornarci io!Beh pensa che vivi comunque in una città bellissima..potessi io!
Sta melanzana è da piedistallo, ‘na meraviglia!
Un bacione ragazzi, buona giornata!
[Rispondi]
Rocco Risposta:
marzo 25th, 2009 alle 12:27
A saretta e raccontame de Roma, che hai visto dove altro sei annata a magnà ecc ecc che te possino…. con Fiammetta ci chiedevamo proprio questo… dai dai sù racconta…
[Rispondi]
25 marzo 2009, 16:18
Eccomi eccomi…alora…so’ arivata co’ treno freccia rossa(in ritardo di 20 min), mollato le valigie al B&B vicino a campo de’ fiori;corsa allo stadio, visto la partita(mi sono anche addormentata..).Visto che eravamo gelati, dopo il match terribile ci siamo rifugiati a bere un the in piazza del Popolo.Poi due giri e via a riposare.La sera cena al ghetto(mi è piaciuto quel ristorantino sapete?) ed a nanna.Il giorno dopo sveglia tarda con colazione, piccola sosta in campo de’ fiori a godere de bel sole( dopo aver preso una fettazza improponibile di piazza bianca con la mortazza ed il pane ruistico x la cena…) e via in stazione!Sto giro, niente di “esotico” vista la mancanza di tempo, ma la prossima volta che ritorno vi devo conoscere!!!!A roma mi ci trasferirei ragazzi!!!
[Rispondi]
25 marzo 2009, 17:15
scusa boss…ti ricordo che non è da tanto che commento le tue ricette..mi sara’ sfuggita e poi era una provocazione, no?come se non sapessi, che sai cucinare le melanzane ripiene, meglio di qualunque pugliese,se mi dici il nome esatto della ricetta vado a cercarla e…che te devo da di’,faro’ li compiti…buon pomeriggio!!un bacio a littlefiam…^;^
[Rispondi]
25 marzo 2009, 19:12
ciao rocco, bbona ’sta versione di melanzane ripiene, mi raccomando se fai serenate a fiammy…tieniti lì vicino dei sali, che le potrebbero servire per riprendersi dalla melodiosa tua voce….dì un po’ sei passato di qua per caso….qui c’è un anonimo che mi fa pensare a te…
è così? comunque buona serata ^___^
[Rispondi]
25 marzo 2009, 21:41
Ro, fai attenzione perché tra di noi c’é un higlander. Sì, voglio dire: una che viene a Roma con la freccia rossa nel week, sopravvive alla partita, mangia a tutte le ore del giorno e della notte, dorme due ore trascinandosi da un bar all’altro, c’ha il fisico di una pischella di venticinque anni, e poi mi dice che é cresciuta con il motivo di Del Turco ! ma quale ? il figlio ???? AIUTO !!!!Era del ‘68 “Luglio”. Me lo ricordo bene, perché imparai a nuotare quell’anno e sapete perché? per la promozione mi portarono alla Upim a scegliere un regalo. E non sapevo cosa preferire: se la ciambella gonfiabile per nuotare o il 45 giri… la canzone era carina, ma per poco non mi affogo … Higlander …’n do stai??
[Rispondi]
25 marzo 2009, 22:34
luglio,col bene che ti voglio,la-la-la-la-la-la-lallalalla..luglio mi ha fatto una promessa…..ah che bei ricordi…ero ragazzina e questa canzone mi ha spatasciato(termine coniato da Fia..)i timpani…pero’ era carina..
^;^
[Rispondi]