Recchietedd ch-u ragù de pulpe
Bene… oggi vi presento questo piatto molto facile da preparare… vi starete chiedendo come si fa ? semplice ora vi spiego… Trasferitevi in una città di mare (si si hai letto bene Astrofiammante) se non ci abitate già, poi affittate una barchetta a remi e aspettate una notte stellata, dopodichè uscite in mare e con l’apposita attrezzatura pescate due, tre poliponi (così li chiama …) alle brutte portateveli da casa in un sacchetto ben nascosto così al ritorno se non ci siete riusciti potete sempre ricorrere allo stratagemma… verso l’alba rientrate in porto, cercatevi uno scoglio bello liscio e iniziate a sbattere violentemente per una cinquantina di volte i poliponi sullo scoglio (operazione che si chiama arricciamento) per farli ammorbidire, fatto questo inseriteli in una vaschetta con dell’acqua di mare e portateli a casa dopo esservi accertati di aver pagato l’affitto della barca. Cucinateli in un sughetto e versateli sulle orecchiette che avrà preparato la nonna (affittate pure quella se ne siete sprovvisti). Mi sembra di aver detto tutto… non trovate che sia davvero semplice questa preparazione ???? ^_____^
Recchietedd ch-u ragù de pulpe (Orecchiette con sugo al polpo)
Ingredienti per 4 persone:
500 gr di orecchiette
1 polpo di scoglio da 1 kg
3 spicchi di aglio
Olio buono
500 gr di pomodori pelati
Un ciuffo di prezzemolo
Sale
Pepe
Preparazione:
Pulire bene il polpo, eliminando gli occhi, metterlo in un tegame di terracotta, aggiungere l’olio, gli spicchi interi di aglio e il prezzemolo e far cuocere a fuoco dolce per una mezz’ oretta, poi versate i pomodori pelati precedentemente schiacciati con una forchetta, salare e far cuocere per altri 40 minuti. Cuocere la pasta e non appena pronta condire con il ragù di polpo e servire con una bella macinata di pepe.
Vino: con questo piatto io nei calici verserei un bianco (verdeca-bianco d’alessano) di Locorotondo.
Buon giorno,amici!!che gioia questi primi,in questi giorni!!!La storia della barchetta mi piace proprio,Ro’ed anche l’accoppiata chianchiarelle e polipo,prendo in prestito l’idea, per la prossima domenica,cosi’ tralasciamo un po’ la carne.Domenica scorsa, ho provato a fare le orecchiette piccine piccine,come le faceva mia suocera,beh..mi sono venute bene,pero’ il tempo si è raddoppiato….^;^ah..ho fatto anche cavateli,tagliatelle e spaghetti…;-)))
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opps…cavatelli..scusate.un bacio a tutti^-^
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.. pensavo, dobbiamo dare un nome al nostro cagnetto sul tetto … ciao Elisabi, buona giornata
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ciao Fia…sai,ho scoperto che è femmina,non chiedermi come l’ho scoperto..non sarebbe carino,di prima mattina,pero’ io un’idea per il nome ce l’avrei…………..smackkkk^;^
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Marò!Questo piatto lo mnagiai sul gargano lo scorso anno..divinooooo!!!!
buon weekend ragazzuoli :D
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allora x il trasferimento in una città di mare non c’è problema..anche subito! per la parte della pesca inizio ad avere qc problema..ma posso affitare la barca con il pescatore incorporato..per le orecchiette posso imparare a farle da me… cheddici si può fare no?
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buon weekend pelandroso a tutti!!!oggi, il ristornate di Rocco,osserva la giornata di riposo,pero’ domani,Ro’,un bel dolce,lo posti??dai, che a Pasqua, ci dai qualche dritta,per non magna’, la solita colomba,beh…io faccio taralli e scarcelle…sentito dire?certooo..sono sicura di si!!!ah..Fia,stanotte..ho pensato dei nomi, per la nostra cagnetta,sto organizzando una sorta di sorteggio..a presto,buone nuove.Baci,baci..ed ancora baci^;^
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ma che ci fa ‘sta cagnetta sul tetto??? in quanto ai trasferimenti
….Rocco, sii gentiluomo e portami una pozione a Verona quando ti affacci al vinitaly…..^_____^
anni fa a gallipoli vidi alcune persone che sbattevano i polpi sulle rocce…non capivo che tipo di sport fosse…andavamo spesso a mangiare “dalla Olga” la conosci?
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sei forte,Astro,davvero pensavi fosse uno sport,sbattere i polipi??eh eh..comunque la cagnetta si trova sul terrazzo(Fia, dice tetto..)perche’ la moglie del suo padrone, in casa non la vuole..povera..il marito ha la passione per la caccia…per cui..la cagnetta, è in esilio forzato..quasi come lo sono stata io, per 1 mese..non sul tetto, pero’…sotto…cioe’ in casa …vabbe’… poi ti spiego…buona domenica!!!!^;^
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