Pasta bottarga mandorle e ciliegini
Pasta bottarga mandorle e ciliegini
Ingredienti per 4 persone:
500 gr di pasta fresca
100 gr di bottarga di tonno
50 gr di mandorle
10 pomodorini ciliegini
2 spicchi d’aglio
Olio extravergine di oliva
Prezzemolo
Pepe
Preparazione: In una padella far rosolare l’aglio con l’olio extravergine di oliva, aggiungere i pomodori precedentemente lavati a tagliati in quattro e far cuocere a fuoco dolce, dopodichè aggiungere le mandorle spezzettate e far cuocere ancora per 10 minuti sempre a fuoco dolce. Cuocere la pasta, non appena pronta scolarla e versarla nella padella con un pò di acqua della pasta, aggiungere una generosa grattuggiata di bottarga, spadellare per qualche minuto e servire con una macinata di pepe e del prezzemolo tritato.
Vino: con questo piatto io nei calici verserei un bianco inzolia siciliano.
Buon giorno!!non ho mai mangiato la bottarga,so pero’ che si tratta di uova di pesce essiccate…in questo caso di tonno,tempo fa feci una ricerca..avevo scambiato la bottarga,con una donna di facili costumi siciliana..a cui avevano aggiunto due consonanti sbagliate,per giunta..scherzo….la pasta fresca è sempre un piatto gradito,a braccetto con un condimento originale,che alterna il sapore deciso(credo)della bottarga,con quello piu’ dolce, del pomodoro ciliegino e delle mandorle,è perfetta,un suggerimento per la Pasqua imminente.Anche se le temperature,ci ricordano un po’ di piu’, il S.Natale…..un bacio a tutti e buon martedi^;^
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Un piatto con cui vado a nozze.SOno una fedelissima del pastaio Maffei ed adoro anche la bottarga.Ultimamente poi(anche nell’ultimo post) aggiungo spesso le mandorle..troppo buone!
buona giornata ragazzi!
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Buongiorno, preparo le valigie per partire… una settimanella al Vinitaly… una buona giornata a tutti. Rocco
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…vinitaly…sigh…io non ci sono….e dire che sono a due passi!
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Buon lavoro,Rocco!!torna presto..sto sito aspetta a teeeeeeeeee!!!!
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Bellissima questa pasta, sa di terra e mare..
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