Maccheroni del “gran capo” preparati da Joe Cipolla
Ecco a voi un altro piatto di Joe Cipolla, questi sono i maccheroni preferiti del gran capo alias “Al Capone”. Nel suo libro: “La cucina di cosa nostra”, Joe Cipolla ci svela le ricette che mandarono tanti malavitosi in solluchero e altri al… Creatore.
Maccheroni del “gran capo” preparati da Joe Cipolla
Ingredienti per 4 persone:
400 gr di rigatoni
400 gr di polpette (già preparate e fritte)
Pecorino grattugiato
500 gr di pelati
Olio extravergine d’oliva
1 spicchio d’aglio
Prezzemolo
Preparazione:
In un tegame con l’olio extravergine d’oliva fate imbiondire l’aglio tagliato a lamelle sottili. Preparate il sugo aggiungendo i pomodori pelati, schiacciandoli un po’, e il basilico. Lasciate cuocere per circa 20 minuti. Aggiungete le polpettine, lasciatele insaporire per una decina di minuti e regolate di sale e pepe come necessario. Lessate molto al dente i maccheroni, scolateli e conditeli con il sugo delle polpette e il pecorino grattugiato.
Vino: con questo piatto io nei calici verserei un nero d’Avola siciliano in purezza.
Buon giorno,amici!!adoro i piatti unici,cosi’ ricchi,gustosi…mmhh..i maccheroni di Joe(questo nome, non mi è nuovo..^;^)beh..come non amare le polpette,regine della nostra tradizione culinaria, piccine poi, sono una delizia..e dei maccheroni che dire..bboni ao’…io aggiungero’ del cacioricotta pugliese;-))ah…Roccooo… per la Pasquetta?ce la dai qualche dritta?per una gita ai castelli, o magari in un trullo,nella splendida Valle D’Itria,cosa ci mettiamo nel cesto,per il pic-nic?gioioso weekend delle S.Palme ;-) auguri a tutti voi^;^
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buon giorno!!ao’…Rocco..ma ndo’ so iti,tutti??gia’ partiti per le
feste di Paqua? ieri,hanno mostrato su Rai 1,Verona e Vinitaly…aspettavo di sentire una tua intervista..^;^qui il tempo è autunnale,piu’ che primaverile..pero’..c’ammma’fa(sai stanotte ho sognato mio padre..)quindi influenza napoletana;-)…comunque è vero..l’unica cosa che ho scordato di dire a Fiammetta…povera…ne avra’ da leggere..ma vi è convenuto,dico io,elogiarmi tanto,per la mia scrittura…e mo’….v sto a scuccia’..;-))felice giornata a te ed a chi verra’ a trovarti piu’ tardi,auguro anche buone Palme!!a te,gli auguri li mando con little,da casetta sua..^;^
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Wowow che piattone!!!Com’è andata al vinitaly?
besos
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