Crostatine salate
8 aprile 2009 Apristomaco, Mangia con le mani, Minimaliste, Norcino, Ortolano
Crostatine salate
Ingredienti
Pasta brisé
Robiola
Erba cipollina
1 tuorlo d’uovo
Funghi prataioli
Salsiccia
Preparazione:
Rivestire degli stampini da crostatina con la pasta brisé, cuocerli in bianco a forno caldo per cinque minuti a 180° . Sfornare e far raffreddare. A parte impastare la robiola con erba cipollina tritata. Sbriciolare la salsiccia e passarla in padella con olio pepe e sale. Pulire con un coltellino i funghi prataioli e passarli in padella con un filo di olio, sale e pepe e un goccio d’acqua. Farli cuocere per qualche minuto a fuoco dolce. Togliere i cestini di pasta brisé dagli stampini, riempirli con l’impasto di robiola, aggiungendo a uno il tuorlo, ad un altro i funghi e all’ultimo la salsiccia sbriciolata. Infornare nuovamente a 200° e gratinare, facendo attenzione che il tuorlo non diventi sodo.
Vino: con questo piatto io nei calici verserei un rosso Barbera d’Asti
9 aprile 2009, 06:26
Buon giorno,ragazzi!!!qui si respira aria di Pasquetta,di gita fuori porta…bellissima idea,Rocco
queste crostatine,sono ideali,per condividere un giorno di festa cosi’ speciale.La loro preparazione e gli ingredienti usati,sono caratteristici,almeno nel mio caso,di alimenti molto usati,quali i funghi,ma anche la salsiccia e l’uovo,re,tu m’insegni,Rocco, della Pasqua pugliese,cominciando dalle torte salate ai taralli e scarcelle.Ancora un centro,chef,nella interminabile carrellata della tua fantasia,nel preparare artisticamente,un piatto.Buon Giovedi Santo,a tutti.^;^
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9 aprile 2009, 09:31
che bella la Pasqua, l’adoro!Peccato prevedano un tempo da lupi..pazienza queste leccorie le mangeremo in casa!;)
Bacioni e <Buona Pasqua!!!
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9 aprile 2009, 13:23
ottime queste crostatine mooolto pasquali! tempo previsto orrendo ma io parto lo stesso! buona pasqua a tutti/e!!
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