Pasta con scamorza e sfilacci di cavallo
Si riprende col solito tran tran dopo le vacanze di pasqua che sono servite a rigenrare anima e corpo dopo un periodo di stress e stanchezza derivati da impegni lavoratvi pesanti…
Pasta con scamorza e sfilacci di cavallo
Ingredienti per 4 persone:
500 gr di tonnarelli fatti in casa
300 gr di sfilacci di cavallo
Una cipolla
1 bicchiere di vino rosso
Basilico
5 cucchiai di salsa di pomodoro
Sale
Pepe
Olio extravergine di oliva
150 gr di scamorza affumicata
Preparazione:
Rosolare la cipolla tagliata a fettine sottilissime in una padella con l’olio, sfumare con il vino rosso, aggiungere la salsa di pomodoro, salare, pepare e fare cuocere a fuoco dolce per 10 minuti, spegnere, aggiungere gli sfilacci e amalgamare con un cucchiaio di legno. Cuocere la pasta in acqua salata, scolare e versare nella padella degli sfilacci, aggiungere un pò di acqua di cottura e spadellare velocemente. Servire con una bella grattuggiata di scamorza affumicata e del basilico fresco tagliato a striscioline.
Vino: con questo piatto io nei calici verserei un rosso cabernet franc doc del trentino alto adige
14 aprile 2009, 06:15
Buongiorno amici!!benritrovati ^;^
Questo piatto di pasta,Rocco, m’incuriosisce,in primis, per i tonnarelli,che mi piacerebbe provare a preparare in casa,poi, per gli sfilacci di cavallo(intesi come carne di cavallo,sfilacciata??)la scamorza affumicata è ricorrente nelle mie ricette,la amo molto,quindi..10 e lode,al nostro chef,anche per questo piatto!!altettanto alla fotografa Fiammetta,eccelsa,per diletto,modesta,per natura.Sereno martedi a tutti,qui piove dal pomeriggio di Pasqua…quasi ininterrottamente :(
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14 aprile 2009, 09:25
Bentornati!Sono contenta vi siate rigenerati!Anch’io ho fatto il pieno di famiglia&natura :)
bel piatto, come al solito siete una coppia perfetta!
Bacini
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20 aprile 2009, 15:50
ciao
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