Mango a carpaccio
In questi periodi dove tutto sembra portato all’esasperazione, dove la ristorazione, la cucina, gli chef, le televisioni, i blog e chi più ne ha più ne metta sono (siamo) concentrati a decantare qualsiasi cosa entri nel piatto o sia di contorno al piatto è bello scoprire mondi diversi e nuovi… che ridanno al tutto il peso reale delle cose… Sabato sera Max e Filomena ci hanno invitato in compagnia anche di Daddo e Magda a cena in un ristorante a Trastevere, storico e pittoresco quartiere della movida Romana e devo dire che la cosa non mi entusiasmava molto invece poi arrivati in questo ristorante dal nome curioso: Trattoria degli amici ne sono rimasto piacevolmente colpito dalla serenità che si respirava, dalla gentilezza dei ragazzi che servivano e dalla semplicità dei piatti… In due parole è un ristorante gestito dalla Comunità di Sant’Egidio dove ci lavorano ragazzi diversamente abili coadiuvati da amici (volontari) … dove una parmigiana di melanzane è una parmigiana di melanzane e viene servita come una parmigiana di melanzane e soprattutto costa quanto deve costare una parmigiana di melanzana… Se siete curiosi e volete saperne di più cliccate qui.
Mango a carpaccio
Ingredienti:
1 mango
6 arance
Pepe rosa
Miele
Cioccolato fondente
Preparazione:
Tagliare il mango a fettine sottili privarle accuratamente della buccia, che può essere usata per la decorazione. Spremere le arance e bollire a fuoco dolcissimo il pepe rosa e il miele. Dopo 15 minuti, spegnere e lasciare riposare in frigorifero, in questo modo resterà piacevolmente rotondo al gusto e profumato, senza note piccanti. Versare la salsa così ottenuta sul carpaccio di mango e completare con scaglie di cioccolato fondente .
Vino: con questo piatto io nei calici verserei un moscato d’Asti.
Buon giorno,amici!buon inizio di settimana!!grazie Rocco,questo è un piatto fresco e delicato,la frutta esotica è sempre magica,in tavola,poi,il mango,con il suo colore, cosi’ vivo e solare,ci ricorda,i profumi ed i sapori dell’estate.Felice giornata a tutti.^;^
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Rocco Risposta:
aprile 20th, 2009 alle 12:41
Ciao Elisabetta, credo sia la prima volta che metto una ricetta di frutta… è proprio bella. Ciao e buona settimana anche a te. Rocco.
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Grazie innnanzitutto della dritta..magari la prossima volta che vengoa Roma ci becchiamo lì!
Anch’io detesto le sofisticazioni inutili..non mi puoi chiamare il tiramisù “crema di mascarpone con ladu fingers”…è ridicolo!Dammi un tiramisù fatto in casa e bastaaaa!!!!
sarà che a me la cucina piace originale ma schietta!
Il mango lo adoro, se penso a quelli di Zanzibar…
Bacionie buona settimana!
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Rocco Risposta:
aprile 20th, 2009 alle 12:45
Ciao Saretta, ho citato la parmigiana di melanzane perchè ultimamente in un ristorante ci hanno servito una mille foglie di melanzane con mozzarella a striscioline guarnita di crema di pomodoro caldo… li avrei uccisi tutti, cuochi e gestori compresi… vabbè veniamo a noi, ma a zanzibar hanno pure i mango oltre i torroncini ? hihihihihihihihi ciao e buona settimana anche a te. Rocco.
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..Mango a dirlo, quando ci piasciono… i manghi
Buona settimana a tutti !!!
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Rocco Risposta:
aprile 20th, 2009 alle 12:48
Hola Little flam, di la verità non vedevi l’ora di giocare con la parola mango… è da ieri sera che spiritoreggiavi sù questo termine usato con un altro significato… Mango lo sapevo che l’avresti usato… smacchete ;-))
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.. mango pogo giocavo … fascevo sul serio …hihiih…prrrr
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Buonissimo !!!
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Ciao, ci siamo conosciuti l’anno scorso alla festa del CAvoletto. Un salutone da Enrico lefrancbuveur!
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Rocco Risposta:
aprile 23rd, 2009 alle 13:32
Ciao Franco, eccerto che mi ricordo… grazie per essere passato… magari si può chiedere a Sigrid se ne organizza un altra di quelle feste.. Ciao Rocco.
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