“Giovedì… gnocchi” zucchine e vongole
Giovedì… gnocchi zucchine e vongole
Ingredienti per 4 persone:
800 gr di gnocchi al basilico
500 gr di vongole
4 zucchine (solo la buccia)
10 ciliegini
Aglio
Prezzemolo
Pepe
Sale
Olio extravergine di oliva
Preparazione: In una padella fate aprire le vongole e tenetele da parte con la loro acqua di cottura ben filtrata. Tagliate le zucchine a spaghettini (vedi ricetta di ieri) e cuocetele in una larga padella con l’aggiunta di olio, aglio, pepe e sale per qualche minuto, subito dopo aggiungete i pomodorini tagliati a metà e le vongole già aperte, cuocete ancora per un paio di minuti. In una pentola con acqua salata cuocete gli gnocchi e non appena pronti versateli nella padella delle vongole e zucchine allungate con l’acqua delle vongole tenuta da parte, spadellate velocissimamente e servite con una bella manciata di prezzemolo crudo.
Vino: con questo piatto io nei calici verserei un bianco Soave possibilmente superiore Docg
Ciao,amici!!buon giovedi^;^che belli,questi gnocchi,Rocco,li hai preparati,aggiungendo basilico all’impasto?saranno favolosi!!ancora terra e mare…ma è
proprio poetica, la tua cucina..;-)mi piace tanto^;^
sara’questa, una ricetta,ideale,per la festa intersettimanale,che sta arrivando,avevo proprio desiderio di gnocchi,anzi Rocco,avrei l’esigenza di consumare la farina di mais fioretto…mi consigli un modo d’impiegarla,che non siaper far polenta o dolci?^;^i biscottini li ho gia’ fatti,la polenta(mai mangiata..haime’)ricorda troppo l’inverno…aspetto lumi:)intanto…scusate la banalita’…”cosa ridi…mamma ha fatto gli gnocchi?”mai capito il significato,poi…mah..un bacio a tutti!ciao sore’..smackkk!!
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Rocco Risposta:
aprile 23rd, 2009 alle 13:29
Ciao Elisabetta, ci penso e ti dico una maniera diversa per usare la farina di mais. Anzi adesso che ci penso un pò di tempo fa avevo preparato un fritto di gamberoni passati prima nell’uovo e poi nella farina di mais… il colore che ne era venuto fuori era stupendo e poi aveva dato una croccantezza al fritto che si contrastava anzi si sposava a meraviglia con la morbidezza del gamberone… prova prova e fammi sapere… Ciao Rocco.
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Mi sembra di ricordare che il significato sia questo: quando si combinano dei pasticci e si cerca di rimediare con un sorriso, si usa dire questa frase perché spesso quando da piccoli si mangiano gli gnocchi con il sugo, ci si imbratta … allora la mamma (nel mio caso mia nonna) quando combinavo qualcosa di male ripeteva sempre : “ridi ridi che mamma ha fatto gli gnocchi, c’ha messo il sugo con i patalocchi” P.S. : non mi chiedere cosa fossero i patalocchi, però … Ciao a tutti
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Rocco Risposta:
aprile 23rd, 2009 alle 13:36
Ciao Little Flam, e vabbè ora non ci puoi lasciare con questo dubbio… volemo sapè che so sti “patalocchi”, sennò te rimannamo a scola a studià ;-)))))
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Bella questa ricetta collegata!E ottima la scelta degli gnocchi al basilico.Un tripudio di medieterraneità!
Buona giornata
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Rocco Risposta:
aprile 23rd, 2009 alle 13:25
Ciao Saretta una buona giornata anche a te… ciao Rocco
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ma allora $siamo telpatici anch’io
ho cucunato i gnocchi con le vongole ma senza le zucchine.mi sa che noi due dobbiamo aprirci un locale ok?vaglio’
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Rocco Risposta:
aprile 23rd, 2009 alle 13:24
Ciao Ago, eccecos iè ? sbaglio o siamo stati insieme fino alle 3 di stanotte ??? mamma mia c’ho un sonno che non riesco a svegliarmi… vabbè a dopo, stasera ci aspetta un altra seratina… Ciao Rocco e un saluto a Silvia.
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rettifica le parole telpatici con telepatici e cucunato con cucinato.scusa ma ieri sera ho fatto le 3.00
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voto Rocco, voto Rocco… Fiammettina, che so sti patalocchi con risonanza mocolotti??
fare ricerca e sciorinare ai tuoi proseliti spiegazione esauriente…
intanto gnoccheggiamo(neologismo istantaneo)
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allora ragazzi,i patalocchi di Fiammetta non ci sono ne’ sui dizionari,ne’ in rete…ho trovato solo atleti,pittori,personaggi illustri..o quasi..con questo nome,o meglio..cognome!^;^dal racconto di littleFia..presumo che la sua nonna, forse..quantomeno..lontanamente..
volesse dire..ridi..ridi..etc..che mamma con il sugo,ha messo in conto..che ti farai pure i patalocchi…forse le macchie?le patacche?le medaglie d’olio, che mia madre rimproverava a mio padre,di avere sulle camicie candide,quando mangiava gli spaghetti cconn le cozzeeeee????;-)))buon pomeriggio!!grazie Rocco,per la dritta, sui gamberoni:) provero’!!
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non ho tempo per ammirare tutte le ricette, mi limito a questa che mi interessa moltissimo….mi è capitato spesso in questi giorni di cercare un condimento un po’ “fresco” per degli gnocchi…e la tua ricetta mi ha fornito la risposta
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gnocchi superlativi!! amo le vongole in maniera spropositata!
per Elisabetta, confermo la panatura, provata con successo..ricordo vagamente di aver ritagliato la ricetta di una focaccia con farina di mais e di grano saraceno al rosmarino….
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wow…Gio’!!!se la peschi…me la passi??grassiie!!il grano saraceno
vedro’ di reperirlo…^;^buona serata!!insomma sti gamberoni,devo prorio farli…intanto sto cuocendo gli spaghi di zucchine…di Rocco!!
ecceccose ie’ Rocco…..overdose de
cucina???no….è proprio voglia de magna’ le cose bbone!!;-))
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Ciao Rocco,
complimenti per la ricetta…e anche per la foto :-)
Vorrei chiederti se in questo piatto occorre cucinare 40 zucchine, come tu indichi, oppure 4.
Non sono troppe 40 zucchine?
Grazie. Ciao.
Stella
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Rocco Risposta:
aprile 24th, 2009 alle 12:46
Ciao Stella, grazie in effetti era un errore che ho subito corretto… GRazie grazie Rocco
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Ciao
volevo dirti che questo tuo piatto, seppur rivisto e personalizzato, l’ ho realizzato all’esame per la qualifica alberghiera. Ormai e’ passato un anno, ma mi fa piacere dirtelo.
Grazie e ciao
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