Pomodori ripieni
Questa più che una ricetta, essendo straconosciuta ad ogni latitudine, vuole essere un’ idea, carina a mio parere, di preparare questi pomodori ripieni e di inserirli nei pirottini tipici da dolcetti. Idea che ho praticamente rapinato ad Angelo nostro amico nonché cuoco che ogni volta che ci invita a casa sua ci riempie di leccornìe a più non posso… Se volete rifarli vi consiglio di dotarvi di quella che viene chiamata “calma cinese” perchè una cosa é riempire dei gran pomodori da riso un’ altra é invece riempire una miriade di pomodoretti piccoli piccoli…
Pomodori ripieni
Ingredienti per 4 persone:
8 pomodori da riso o 16 ciliegini
4 cucchiai di riso lessato
Aglio
Prezzemolo
Basilico
Origano
Sale
Pepe
Capperi
Olio d’oliva buono
Preparazione:
Lavare e tagliare i pomodori in senso orizzontale lasciando la parte inferiore più grande in modo che la parte superiore faccia da coperchio. Svuotarli e mettere la polpa tritata in una insalatiera. Alla polpa unire aglio, i capperi e le erbe aromatiche tritate, sale, pepe, olio d’oliva, frullare il tutto, e mescolarvi il riso precedentemente lessato in acqua e sale. Riempire con questo composto i pomodori sistemati in una teglia da forno unta d’olio. Coprire i pomodori con la calotta, irrorarli con olio e infornare a forno caldo per 45 minuti a 170° se si usano pomodori grandi, se usate i pomodorini il tempo sarà minore.
Vino: con questo piatto io nei calici verserei un rosato Lagrein alto adige Doc
Mamma mia che chiccheria!I pomodori ripieni alla romana, li devo preparare da mo..Appena saranno buoni mi cimenterò!Dopo l’esperienza coi fiori di tarassaco, posso osare anche coi ciliegini…;)
Buona giornata!
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Buongiorno!!!che bonta’,Rocco!!!
buoni i ciliegini ripieni e mi consola il fatto, che l’infagottamento^;^non sia troppo calorico….provero’ senz’altro a farli…questi gioielli dellla natura,fanno ogni giorno, capolino dal mio frigo,per finire inesorabilmente,nei piatti,in insalata,che si prepara,ogni giorno,il mio secondogenito;-))
lietissima giornata,a tutti!!
x Astro:cara,oggi,niente lezione di dialetti..cosi’ respiri un po’…eh eh un bacio^;^
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che pazienza! riempire le verdure, i cannelloni ,ec è una di quelle cose che odio..ma la scenografia necessita!
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@Saretta, ciao ho visto i tuoi cake ai fiori di tarassaco.. molto interessanti. Brava brava.
@Elisabetta: ciao Eli, mi preoccupa che il tuo secondo genito si prepari ogni giorno delle insalatone… hihihihihihi scherzooo naturalmente.
@Gio: in effetti come dicevo per fare questo piatto bisogna dotarsi di quella che viene chiamata calma cinese…
Ciao a tutti Rocco.
A domanicon un altro piattino…
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grazie Rocco, per il commento, quante belle ricette che mi son persa ! ciao !
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Idea adorabile (un po’ impegnativa) da riciclare. Carina la ‘calma cinese’…
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