Cappesante su carciofi in crema
… ricordo che da piccolo odiavo le cappesante con quella linguetta rossa che gli sbucava di fianco, poi invece quando le assaggiai si aprì un mondo nuovo nel mio panorama gastronomico. Tutta quella morbidezza che sembra di mangiare un cioccolatino che sa di pesce ma senza essere invadente… mi fermo qui perchè sto in ipersalivazione da acquolina in bocca ;-) A domani Rocco.
P.s. chi si offre volontario dopo Elisabetta che è stata la prima per presentare un piatto che preparerò in questi giorni ? E’ semplice mi date la mail io vi spedisco foto e ricetta e voi pensate a scrivere un piccolo articolo di una decine di righe, me lo rimandate e poi io lo pubblico. Dai fatevi sotto non siate timidi…
Cappesante su carciofi in crema
Ingredienti per 4 persone:
8 cappesante
Mezza cipolla
Olio buono
Brodo vegetale
2 carciofi
Preparazione:
Soffriggere in una padella con un filo di olio la cipolla tagliata sottile e i carciofi precedentemente puliti e tagliati fini fini, aggiungere un po’ di brodo vegetale e portare a cottura ci vorrano circa una ventina di minuti. Spegnere, tenerne qualcuno da parte per decorare il piatto, lasciarli raffreddare e frullarli. In un’ altra padella antiaderente scottare le cappesante velocemente da entrambi i lati a fuoco vivace, salare, pepare, servirle adagiandole sulla cremina di carciofi e decorare con una fettina di carciofo tenuta da parte.
Vino: con questo piatto non si può fare abbinamento con il vino avendo i carciofi un alto contenuto di tannini ma se proprio volete farlo abbinate con un bianco morbido come lo chardonnay.
Ben alzati,amici!!le creme di verdure sono una bonta’,per il palato,per chi ama i carciofi,poi,lo sono ancora di piu’…le cappesante, non le ho mai assaggiate…forse, è arrivato il momento di farlo^;^ottima ricetta,Rocco,come ogni di’;-)solare giornata,ragazzi:)
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Mamma che piatto magnifico!Carciofi, capesante…tra le cose che preferisco!!
L’idea che lanci è allettante ma dubito di essere all’altezza!
buona giornata!
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il nome del tuo blog è geniale!:De belle le tue ricette
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@Elisabetta: Ciao Eli, non hai mai assaggiato le cappesante? sono una vera delizia per il palato… provale provale e vedrai…
@Saretta: Ciao Saretta, all’altezza de che ? il mio mica è un blog dove si fanno i professori… scrivi 4 righe anche se non hanno nulla a che fare con la ricetta purchè siano divertenti…
@Genny: Ciao Genny, benvenuta nella nostra cucina e torna a trovarci, miraccomando eh ?
Ciao a tutti e buona giornata Rocco.
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da piccola mi mangiavo qualsiasi cosa, le cappesante sono buonissime!!! ccicinate così ancora di più! parteciperei volentieri all’operazione, pur non avendo grande abilità nella scrittura..il problema mio è il tempo…se mi dai un pochino di tempo magari ci posso provare!
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Rocco Risposta:
maggio 7th, 2009 alle 14:07
@Gio: Evvai Gio aggiudicata. ti mando ricetta. riesci per metà settimana prossima a rispedirmi il tutto ?
@Saretta: tieniti pronta che la prossima è la tua…
Ciao Rocco
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se arriva per sabato, nel weekend ho un pò + di tempo e dovrei farcela!
grazie
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Ricetta d’autore!!! Anch’io ho scoperto le capesante da adulta e sono rimasta incantanta dalla raffinatezza del sapore, quasi un crostaceo. Questo blog è stupendo: ricette e atmosfera di cucina vera (messo tra i preferiti)
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ma sei proprio un bel tipo ehhh…
ti fumi il tè…parli il tedesco alla rocchenn….e adesso ti dobbiamo fare pure le veline…. °____° ehiii a che stai pensando?
mica quelle di striscia ehhh…le veline news ^______^
comunque di capesante ne sono ghiotta, bell’alternativa alla solita gratinata.
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