Trofiette asparagi e sbriciolato d’uovo
Oggi trofie pasta tipica ligure e devo ammettere che la voglia di scrivere un articoletto come l’avrebbe scritto il gabibbo è forte… ma sinceramente non voglio assestare un altro colpo alla mia precaria immagine di uomo serio e impegnato visto gli ultimi articoli scritti in lingue (vedi il tedesco di sturmtruppen) non mie… quindi mi limito ad un quasi sterile saluto: ciao a tutti besughi ;-)
Trofiette asparagi e sbriciolato d’uovo
Ingredienti per 4 persone:
500 gr di trofie
100 gr di asparagi freschi
2 tuorli di uova sode
Burro
Parmigiano grattugiato
Cipolla
Pepe
Preparazione:
In una padella con una noce di burro far appassire la cipolla tagliata sottile sottile, aggiungere gli asparagi precedentemente sbollentati e tagliati a pezzi piccoli e portare a cottura. Se volete potete frullare una parte di asparagi per avere una cremina che non ci starebbe male. Cuocete le trofie, scolatele e versatele nella padella degli asparagi, aggiungete il parmigiano un mestolo di acqua di cottura e spadellate velocemente. Servite con una macinata di pepe e con il tuorlo lesso sbriciolato. Bon Appetit.
Vino: con questo piatto io nei calici verserei un bianco pigato ligure Doc
prima!!non sono ancora completamente in possesso di tutte le mie facoltà mentali, ma le trofiette, una pasta che adoro, sembrano proprio invitanti…quasi quasi me le faccio a colazione?
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Buon giorno,amici^;^!!Rocco,cucinare per me è sinonimo di allegria,gioia!credo, lo sia per tutti noi(non saremmo qui..)quindi,quando ti cimenti in”Rocco ed i suoi stornelli”oppure in”Rocco e le sue storielle”almeno per me, va benissimo!!la vita è gia’ cosi’amara..;-))piatto,che esalta la leggerezza e sottolinea,come sempre, l’importanza dei prodotti della nostra terra:1oo e lode con il plauso delle tue estimatrici(ho interpretato umilmente,il pensiero di tutte le amiche..)Ciaoooo,bella genteeeeee^;^
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@Gio: ciao Gio, ti ho appena mandato la mail con la foto…
@Elisabetta: Ciao Eli, mi inchino difronte a tutte queste belle parole che mi scrivi ogni giorno in segno di ringraziamento.
@Saretta: Ciao Saretta, ma cavolo rocco è una nuova varietà di ortaggio ? hihihihihihihi ;-)
Ciao e buon fine settimana a tutti. Rocco.
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Questa dell’uovo sbriciolato e asparagi nella pasta mi sembra un’idea geniale. Buon week end anche a te!
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queste trofiette hanno un aspetto succulento,ma ieri sera ti sei perso una serie di vini francesi
fenomenali.mi raccomando le fave,
pecorino e corallina. a più tardi, ago.
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ho provato oggi questa ottima ricetta.
anche a dieta è perfetta se non ci aggiungi il parmigiano e sostituisci il burro con l’olio
certo non sarà gustosa come l’originale ma è buonissima lo stesso!
ciao
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