Sformatini di pane, pomodori, zucchine e asparagi
20 maggio 2009 Apristomaco, Né carne né pesce, Ortolano
… avete notato la nuova categoria: blogger per un giorno ? chi si candida per la prossima settimana ? Dai dai che è bello ospitarvi….
Sformatini di pane, pomodori, zucchine e asparagi
Ingredienti per 4 persone:
300 gr. di pane
2 pomodori San Marzano
2 cipollotti
2 asparagi
2 zucchine novelle
6 cucchiai di olio l’oliva extravergine
aceto balsamico
basilico
sale
pepe
Preparazione:
Spuntate le zucchine e sbollentatele in acqua salata per due minuti e lasciatele raffreddare. Lavate i pomodori, eliminate i semi e tagliateli a cubetti. Pulite gli asparagi e sbollentateli. Pulite i cipollotti e tagliateli a rondelle. Tagliate il pane (meglio se casareccio) a dadolini e tostatelo un po’ in forno o in una padella antiaderente con poco olio, sale e pepe. In una terrina unite i pomodori, le zucchine tagliate a pezzetti, gli asparagi e i cipollotti a rondelle. Condite l ‘insalata ottenuta con olio e aceto balsamico. Aggiungete il pane, amalgamate bene il tutto e profumate con il basilico tagliato a julienne. Con il composto riempite 4 stampini e lasciateli riposare in frigorifero prima di servirli.
Vino: con questo piatto io nei calici verserei un bianco campano Pallagrello di ventaglio.
21 maggio 2009, 07:22
Buongiorno,amici!!questo filone di colori e sapori,Rocco,è da custodire in una vecchia madia,come la collezione rara,di films cult,per un cinofilo incallito…^;^
le tue preziosita’,sembrano aleggiare, nelle nostre cucine,pervadendole di antichi sapori e freschissimi profumi.M’inchino al tuo estro e mi auguro, che il nostro affetto,faccia sortire in te,sempre nuove idee,stimoli,creazioni.In una parola:bocconcino stupendo,esaltazione gradita, della nostra tradizione culinaria.^;^
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21 maggio 2009, 09:29
Ah che bell’esempio di ricetta estiva!Una rivisitazione della mia adorata panzanella…la devo preparare!
Buona giornata
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21 maggio 2009, 10:02
A me ha fatto impazzire ne ho mangiate quattro dopo le foto, tra la bruschetta di Agostino e queste … ho saltato la cena (“ettecredooooo !!!!”)
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21 maggio 2009, 11:51
meno male che c’è questo piatto che mi consola!ciao bello
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21 maggio 2009, 20:18
Rocco, ormai mi hai fatto venire la mania di presentare tutto in versione stampini!
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21 maggio 2009, 22:32
Bello, un po’ artistico con tutti questi colori! Hai sempre idee fresche :-). Io mi candiderei sono un po’ imbarazzata vista la tua bravura … Basta che abbia un po’ di margine di tempo (e che trovi gli ingredienti qui)…
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