Torta crema e amarene… detta anche torta del pelandrone
21 giugno 2009 Mangia con le mani, Minimaliste, Pasticceria
… scommetto che ora vi state chiedendo cos’è sta storia del pelandrone, vero? Vi spiego… preso da un attacco di pelandronite ho fatto questo falso d’autore pur avendovi lasciato la ricetta originale in quattro e quattro otto, usando una pasta frolla arrotolata della bui… toni e crema pronta acquistata in pasticceria.
Buon inizio settimana dalla Puglia. Ciao da Rocco.
Torta crema e amarene… detta anche torta del pelandrone
Ingredienti:
Liquore Strega
Frolla:
250 gr di zucchero
250 gr di strutto
2 uova
500 gr di farina
200 gr di amarene
1 gr di vanillina
Crema:
Mezzo litro di latte intero
200 gr di zucchero
200 gr di farina
4 uova intere
1 limone solo la scorza
Preparazione:
Crema:
in una ciotola montate le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto omogeneo, aggiungete la farina poco alla volta e continuate ad amalgamare. Trasferite il composto in una pentola dal fondo spesso e unitevi il latte e la scorza del limone. Portate a bollore a fiamma bassa e continuate a mescolare fino a quando la crema non risulterà di una certa consistenza. Spegnete e fate raffreddare in una ciotola.
Frolla:
In una ciotola amalgamare lo zucchero, lo strutto e la vanillina. Quindi versate le uova e la farina e continuate a impastare fino a ottenere un composto omogeneo. Lasciare riposare in frigorifero per una mezz’oretta. Stendete metà della pasta frolla in una tortiera da 30 cm imburrata, spruzzatela con il liquore strega e versate prima la crema e poi le amarene, coprite con la restante pasta frolla, chiudete bene i bordi, spennellate con l’uovo e infornate per 20 minuti a 200°.
Vino: con questo piatto io nei calici verserei un Aleatico dolce pugliese.
21 giugno 2009, 22:03
hmmmm…mi ricorda una pubblicità,
che dice…ti piace giocare facileee ehhh….
la puglia ha colpito, meglio mangiare che farne verooo!!!
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22 giugno 2009, 09:27
caspita è buonissima questa! che bei colori! e che bei profumi! :O
Io li sento da qua :P
Profumo di casa :)
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22 giugno 2009, 10:19
benvenuti in Puglia,Rocco e Fiammetta!!!hai seguito il mio consiglio….bravo!!!oziare…dopo tanto lavoro, è un diritto^;^questa torta è davvero una gioia per gli occhi,figuriamoci per il..palato;-))buon inizio di settimana a tutti!!
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22 giugno 2009, 10:32
Evviva chi poltrisce dal paradiso!!
TRoppo bbuona!
PS:avete ricevuto la mia mail venerdì?
besos
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22 giugno 2009, 11:37
@Astrofiammante: eccerto che qualche volta mi piace vincere facile… però almeno sono stato onesto hihihihiihihihihi ;-)
@Daphne: hai proprio ragione, questa torta sa proprio di casa della nonna…
@Elisabetta: Ciao Eli, grazie per il benvenuto, ora stiamo qui solo per due giorni, ma ad agosto ti veniamo a trovare così ci conosciamo…
@Saretta: Ciao Sarè, si si ricevuta tua mail, molto bella, domani faccio annuncio e mercoledì sarai on-line.
Ciao a tutti dalla terra santa alias puglia… ora vado che ho una burrata pronta sul tavolo che mi aspetta. ;-) Ciao Rocco.
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22 giugno 2009, 13:10
beh..un pò di pigrizia ci vuole, altrimenti che vacanza è? uffa..non vedo l’ora di venire anch’io in puglia!
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22 giugno 2009, 16:52
che invidiaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa!!!!
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22 giugno 2009, 19:13
cavolo la foto fa una golaaaa !! buona al 100% !! ciao !
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23 giugno 2009, 11:28
eh eh eh! mai avrei creduto che tu usassi prodotti pronti!!!! mi consoli….allora anche ai grandi ogni tanto capita di ricorrere a piccoli ausili salva tempo!
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5 luglio 2009, 12:02
non ci posso credere…. questa torta la faceva mia nonna ed io ne andavo pazza!! non appena mi ricordo ti scrivo anche come la chiamava.
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