Tegame di patate novelle e cipolle
Rocco dice: lascio la parola a Simona
Blogger per un giorno: Simona Day
e voilà, ecco che il rito solenne dell’investitura di “blogger per un giorno” ha inaspettatamente coinvolto anche me, che seguo nel silenzio della mia acquolina, come una mansueta maghetta apprendista, e praticamente dal felice giorno in cui è venuto alla luce, tutto quel che il mio sito preferito di cucina propone quotidianamente. Il piacere è duplice, sia perchè mi ritrovo a prendere la penna virtuale per parlare da protagonista del mio rapporto con “rocco e i suoi fornelli”, dopo le tante ricette riprodotte con domenico (o tentativi di riproduzione pomeridiani) del marchio di fabbrica di quel che ormai chiamo anch’io “zio rocco”, sia perché la ricetta capitatami risponde perfettamente al prototipo del mio piatto estivo: pochissimi, poveri ingredienti la cui bontà dipende semplicemente dalla qualità della terra, dal sudore di chi l’ha coltivata e dall’intuizione che si ha di proporla al momento giusto. Da buona pugliese non posso che appoggiare spassionatamente la scelta di accostare i sapori forti di patate novelle e cipolla, tanto più se allo stile minimal di questo piatto si sovrappone la filosofia “scorz e tutt” come si dice da noi (buccia compresa), un valore aggiunto per abbattere il ponte tra produttore e consumatore ed avere un’idea precisa di quel che di primitivo lascia la buccia sulle papille.
Le patate novelle sono poi una gustosa e croccante specialità delle campagne pugliesi, perfette come contorno estivo e sfiziose specie per i più piccoli (ho ricordi di dita scottate per il tentativo di giocare a toglierne la buccia! :-) Per riallacciarmi al discorso di Saretta sul viaggio come esperienza sensoriale, io credo che la cucina stessa sia metafora di viaggio, dedicarsi a certi sapori permette di percorrere determinati binari mentali, di allontanarsi fino a credere d’essere altrove. molte volte basta la sola apertura di questo sito per scoprirsi su fornelli lontani, io spero d’aver dato oggi il mio giusto contributo alla missione di portare nelle narici italiane i profumi della nostra regione. qualora non ci fossi riuscita sono certa che il tocco di classe di rocco, supportato dalla maestria delle foto della dolcissima ed ormai diva …, possano arrivare lì dove le parole trovano un limite.
Simona
Patate novelle e cipolle fresche in tegame
Ingredienti:
500 gr di patate novelle
200 gr di cipolle piatte medie
Olio
Pepe
Sale
Rosmarino
Preparazione:
Lavate accuratamente senza togliere la buccia alle patate e versatele in un tegamo da forno, lavate altrettanto accuratamente le cipolle piatte senza togliere la buccia e aggiungetele nel tegame. Condite con un filo di olio, miraccomando devono essere unte di olio non bagnate, con una manciata di sale e una manciata di pepe. Mescolate il tutto con le mani affinchè sia le papate sia le cipolle siano unte, aggiungete una spolveratina di rosmarino tritato e infornate a forno già caldo (il mio è ventilato) e cuocete a 170° per una quarantina di minuti
Vino: con questo piatto io nei calici verserei un Alezio rosato pugliese.
e brava simona!
hai descritto alla perfezione i sapori, i profumi uno dei piatti tipici della nostra splendida terra, non avresti potuto fare di meglio :-)
complimenti vivissimi a questo fantastico sito, di cui da pochi giorni sono una fedele lettrice, anch’io grazie a domenico…
grande zio rocco!
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Nipote Risposta:
luglio 8th, 2009 alle 18:40
Cuoricino, ti ho risposto sotto…
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Le patatine novelle quanto sono buone!Non solo mangi anche la buccia ma rischi di mangiarti anche il piatto O_o
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Leggere Simona nel suo sito significa rimanere incantati e rapiti dai suoi pensieri, dalla sua capacita di renderli graffianti e ironici, dalla immediatezza della sua scrittura ricca di metafore che suggerisco di godere tutto d’un fiato o lentamente leccandone ogni parola. A Simò, per me incarni la moderna e disincatata Amélie, grazie per la tua partecipazione che mi ha lasciato ancora una volta di stucco. Un abbraccio
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una presentazione del piatto da vera gourmet! concordo con Daphne…il rischio è davvero forte!
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..pant..arg.sgrunt..ciao amici^;^scusate l’assenza, dovuta a motivi lavorativi…pero’ vi penso sempre!!veniamo a noi,come dice Rocco e cche ve devo da di’….lodi lodi lodi a Simona,che se nun ce stai attento,ti perdi nei meandri dei suoi splendidi pensieri e lodi anche ai giovani pugliesi ed alle loro rime,davvero belle!!lodi..lodi..lodi..lodi e lodi,a Rocco ai suoi fornelli,stornelli e piatti belli ed alla sua Fiamma,insostituibile ed eccellente fotografa,moglie,assaggiatrice e ineguagliabile estimatrice^;^smakkissimo a tutti;-))a presto!!!!
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wooooow! e così però non vale, il fiato lo togliete a me, poi come faccio a mangiare tutti i manicaretti rocco style? ^_^
grazie a voi, donne, e a te fiammetta perchè son felice di poter ricambiare le stesse parole per i tuoi post fotografici, seguo sempre anche te assieme a rocco..
e grazie a lui per l’opportunità, mi son proprio divertita a scrivere quest’introduzione per un post non mio, l’idea del blogger per un giorno è un interessantissimo confronto stilistico e gastronomico :-)
bacetti gourmands
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Ciao Amici, che vi avevo detto? avete notato come scrive questa ragazza? Simo sei proprio brava… Grazie per aver acettatto l’invito. Ciao a tutti.
Rocco.
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@ Carmela, Mela non sprecare tempo e fatica a ringraziarmi. Lo sai che lo faccio sempre con piacere, se però vuoi regalarmi 500 euro, accetto.
A proposito, stasera eseguiremo (eseguiranno) la ricetta dei panzerotti per una festicciola in casa di Simona. Pensa un po’: già sua sorella semi-tedesca Marianna l’ha proposta in Germania conquistando in qualche… boccone una infinità di teutonici…
Statemi bene!
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