“Gelato di ricotta” alla romana
Questo “gelato” alla ricotta non è altro che una antica ricetta romana, veniva preparato prima dell’avvento delle moderne macchine per fare i gelati… è un impasto di uova, zucchero, liquore e ricotta che veniva posto nel frigorifero a freddare. In questo caso io l’ho rivisitato alla mia maniera togliendo il liquore e servendolo con una crema di lamponi…
Ma quando arrivano le vacanze ? Sono proprio alla frutta… Buona settimana a chi come noi dovrà lavorare… Rocco.
Gelato di ricotta alla romana
Ingredienti:
300 gr di ricotta
3 tuorli
60 gr di zucchero
Per la crema di lamponi:
100 gr di lamponi
Zucchero
Lime
Preparazione:
Mescolare in una terrina i tuorli e lo zucchero fino ad ottenere un composto cremoso. Unire la ricotta passata al setaccio. Versare il composto in uno stampo foderato di carta oleata e lasciarlo in frigo per almeno 4 ore. Capovolgere lo stampo su un piatto da portata. Il segreto di questo dolce è nella ricotta che deve essere freschissima. Frullare metà dei lamponi con con una decina di gocce di lime e un cucchiaino di zucchero, spegnere il frullatore, assaggiare ed eventualmente regolare di zucchero o di succo di lime. Servire il gelato di ricotta con la crema di lamponi e qualche lampone intero.
Vino: con questo piatto io nei calici verserei un moscato rosa trentino.
che bontà il gelato alla ricotta!!..io però il liquore ce lo metterei ugualmente!!giusto come carburante per la settimana che si preannuncia di fuoco….sto iniziando a sentirmi già in vacanza ..almeno con il pensiero!
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A chi lo dici Rocco!io conto le ore che mi separano dalla terra santa!!!Domenica finalmente si parte!!!Voi?Chissà che magari ci si becca..
Sto dolce è formidabile, evviva la tradizione!
Dai, teniamo duro amici, BUONA SETIMANA!
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Ommarù pure io patto domenica :O
Tutti domenica? :O non è che ci intriamo in treno? ahahah
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Ah,io pure ce lo metterei un liquorino tzi tzi ^_^
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io domenica 26!
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cioè praticamente insceniamo una cena in autogrill o direttamente tra due corsie autostradali??
ma tipo organizzarci un pochino….
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@Fiammetta, Io pure!domenica 26 :D
PATTIRòòòòò! emmh…no io astemia di solito..ahahahah..allora pattite pure voi? O_o
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Insomma quando pattite TUTTI? :D
.oO(giuro che non ho bevuto..emmh)
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@Fiammetta, Io resto penso fino al 30 agosto O_o
Può andare? e voi quanto pattite?
.oO(uahahah,te sto contagiando però uahahah)
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Niente terrasanta per me, pero’ pensero’ a voi davanti a questo dolcetto goloso…
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Ciao a tutti! innanzittutto complimenti al curatore del sito: considera che il pranzo di l’ho impostato tutto su ricette trovate da te! ora però ho proporre un quesito: non volendo fare una crema di lamponi, con che frutto o altro la si può fare? Io ho pensato di farla solo lime+zucchero, può andare bene lo stesso? Considera(te) che sono ancora un pivello in cucina, quindi mi scuso in anticipo se la proposta può sembrare assurda.. ultima cosa: in alternativa alla crema, che liquore ci può andare? Grazie in anticipo!!
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oltre a essere un pivello in cucina ho scritto anche in maniera poco corretta: mi sono saltato qualche parola e qualche articolo nel commento di prima!! ;-)
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