Gelato al forno
Adesso starete sicuramente pensando che a Rocco gli è partito l’embolo dei luoghi comuni/ idiozie/cazzate e vi vuole convincere che si è mangiato il “Gelato al forno” … poi magari ci dirà che sta leggendo il libro “la furia del cavallo morto” e poi ci manca solo che ci dica che ieri sera si è visto il film “la donna nuda con le mani in tasca”…
Cari amici, giuro, non ho preso questa ricetta dall’ enciclopedia della burla, è una vecchia ricetta pugliese/campana che ho ritrovato in un vecchio libro e che ha attirato subito la mia curiosità. Non mi crederete ma è un dolce semplicemente incredibile perchè è dolce, amaro, morbido, croccante, caldo e freddo. Insomma un’ esplosione di sapore e consistenza.
P.s. Se cliccate la pagina “dietro le quinte” troverete alcune fotografie che vi aiutano a capire come prepararlo.
Buona settimana a tutti Rocco
Gelato al forno
Ingredienti per 4 persone:
1 kg di gelato al cioccolato o al caffè amaro
Cointreau o liquore a vostro piacimento
250 gr di zucchero a velo
4 chiare di uovo
Pan di spagna o savoiardi
Preparazione:
In una teglia di alluminio appoggiare un quadrato di pan di Spagna spesso due dita, spennellare con un liquore a vostro piacimento e mettetelo in freezer per un ora a indurire; tirare fuori dal freezer e coprire con il gelato dal gusto amaro aiutandovi con una spatola, rimettere in freezer per un’ altra oretta abbondante. Al momento di servire il dolce montare a neve con un pizzico di sale le chiare a neve ferma. Non appena montate aggiungere un cucchiaio alla volta lo zucchero a velo. Coprire con questa crema il composto di pan di Spagna e gelato precedentemente preparato e inserire nel forno già caldo con la doppia funzione calore e grill, e farlo cuocere. Non allontanetevi dallo sportello del forno perchè servono proprio 2/3 minuti di cottura. Non appena inizia a indorarsi spegnere e servire subitissimo.
Vino: nessun abbinamento essendoci il gelato che anestetizza le papille.
Ciao Rocco… passavo da queste parti e… che bella ricetta! Non ho mai mangiato il gelato al forno!
Appena ripasso dalla mia gelateria preferita… penserò a te! :-)
A presto!
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wow!!gelato al forno e pure meringato….troppo chic!
buongiorno a tutti e buona settimana!(speriamo…)
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Oh ma che bella idea! Troppo bella! e poi oltre al gelato, m’immagino il connubio pan di spagna leggermente liquoroso con la croccantezza della meringa! :O
BELLA QUETTA! ^_^
Chissà se viene bene pure nel mio forno che di grill….nemmeno a parlarne…nun cell’ha O_o
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che bontà!
ma il mio forno cuoce o a gas o col grill, non contemporaneamente… secondo te va bene prima l’uno e poi l’altro? o rischia di sciogliersi tutto miseramente? :(
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Che bella ricettina e per di più semplice!!! Mi viene l’acquolina in bocca!!! Deve essere buonissima…Mi ero anche persa le altre dopo il tuo rientro!!! Ben tornato!!!
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Ro’, ma devo rimettermia pedalare come una dannata?!
marò che bontààààààààà!Adoro i gelato al cioccolato(quest’anno è diventata ua fissa!!!)
Buona settimana
saretta
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Rocco sei un amore, cercavo disperatamente questa ricetta ed ecco che arrivi tu…
Complimenti per il tuo ottimo lavoro!
Giò
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@Barbara: Ciao Barbara, ricorda che il gelato deve essere fondente. Lo prepara il tuo gelataio?
@Gio: ciao Gio, buona settimana anche a te. Anche io trovo questo dolce chic anzi glamour ;-)
@Daphne: ciao Daphne, mi sa che organizzeremo a Roma quell’incontro… facci sapere quando passi da queste parti…?! Viene bene anche senza grill, l’importante è che il forno sia a manetta.
@Kokoro: Ciao Kokoro, benvenuta, secondo me potresti prima riscaldarlo con il gas e poi quando è caldo spegni il gas , accendi il grill e lo cuoci.
@Spighetta: ciao Spighè, vedi che vuol dire a disertare il mio sitarello ? mò te tocca riguardare tutto ;-)
@Saretta: Ciao Sarè, nun te preoccupà, ricorda che Fiammetta è sempre pronta a pedalare con te hihihihihi buona pedalataaaaa
@Giovanna: Ciao Giovanna, una domanda, ma poi i ceci neri li avevi comprati ?
Ciao ciao a tutti Rocco
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hai deciso di stupire con effetti speciali ehhhh….e noi ci stiamo “cascando” alla grande…altrochè il gelato fritto dei cinesi, da Rocco bisogna andareeee…avanti ciurma mettiamoci in viaggio per Roma ;-))))tu però…fatti trovare!
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@Astrofiammante: ciao Astro, avvisa pure Fiammetta così corre a comprare pentole e sedie per ospitare tutti ;-))
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Chapeau o, se la preferite piú “de noantri”, Sciapó!!
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bravissimo Rocco!!i tuoi capolavori made in Italy,ci fanno sentire orgogliosi della nostra terra.L’immagine del tuo gelato è semplicemente fantastica,anzi diro’ di piu’,fiabesca!!^;^
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Si Rocco, sono fortunata! Quando andiamo lì, tra tutti e 4, finiamo mezza vaschetta! ;-)
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