Carpaccio equino con burrata pugliese

E-mail Commenti Del.icio.us Digg Reddit Technorati Stampa

8 settembre 2009 Apristomaco, Piatti Pugliesi

Come molti di voi sanno, siamo stati in puglia in vacanza per tutto il mese di agosto. Vi riporto qui di seguito alcune fotografie scattate da Fiammetta nel mio paesello (Adelfia) che però non hanno nulla a che fare con mare, spiaggie, ombrelloni ecc ecc . Per chi fosse curioso: cliccate qui.
Veniamo a noi … ci risiamo, questa più che una ricetta vuole essere una idea. Un’ alternativa al classico carpaccio con grana e rucola.
Carpaccio equino con burrata pugliese
Ingredienti per 4 persone:
400 gr di carpaccio equino
2 burrate di Andria
Olio buono
Pepe
Sale
Preparazione:
Piatto semplice dalla preparazione semplice, non bisogna fare altro che impiattare il carpaccio di equino a raggiera, inserire al centro mezza burrata e condire con olio, pepe e sale. Passare i piatti in frigorifero per un quarto d’ora prima di servire.
Vino: con questo piatto io nei calici verserei un rosato di primitivo pugliese.

Ricetta inserita in data 8 settembre 2009 alle ore 22:23. Fa parte delle categorie: Apristomaco, Piatti Pugliesi. Puoi usare il feed RSS 2.0 per controllare aggiornamenti e commenti. Puoi anche lasciare un commento, o effettuare trackback dal tuo sito.

Ti può interessare anche...

Pasticcio di maccheroni con burrata Pugliese
Cari amici, continua la serie delle delizie d'archivio. Una ricetta pubblicata più di un anno fa che unisce un cult della cucina italiana con...
Insalata di polpo nel cestino
... qualche giorno fa rispondendo a un commento di Nico vi avevo promesso di fare il cestino di parmigiano reggiano ed eccolo qui, tutto per...
Burrata accompagnata
Cari amici domani per la categoria "Blogger per un giorno" sarà la volta di Saretta che si è offerta di commentare con un articolo una...

6 commenti a “Carpaccio equino con burrata pugliese”

manu e silvia dice:

9 settembre 2009, 11:21
Divino questo accostamento!!
bacioni

[Rispondi]
Saretta dice:

9 settembre 2009, 16:32
Allora…innanzitutto Fiammetta sei una fata della fotografia(e quanto bellina sei col basco bianco e lo sguardo furbetto?Meglio un occhio scuro ed espressivo, fidati!)Le tue foto sono una più bella dell’altra!!!
Poi…vabbuò a voi lascio i cavallo ed io mi pappo burrata e..faccio pure la scarpetta con una fetta di pane pugliese ok?!
Bacioni cari..

[Rispondi]
Daphen dice:

10 settembre 2009, 08:01
Senza togliere nulla al gambero con la crema senza nome..io mi acchiappo molto volentieri un piatto di questo carpaccio accompagnato dalla burrata!
ecchelibidineeee O_o
Sto preparando il pullman per Roma…essì essì :D

[Rispondi]
Daphne dice:

10 settembre 2009, 08:02
.oO(ancora co sto Daphen O_o bah bah)

[Rispondi]
Fiammetta dice:

10 settembre 2009, 18:27
il pullman? aho, avvisateme …. esssu essù

[Rispondi]
Marilì di GustoShop dice:

5 ottobre 2009, 08:29
Ciao ! Che buono questo carpaccio. A me piace il cavallo, ma per aver pubblicato una ricetta col cavallo qualche tempo fa, mi sono arrivati dei commenti feroci e ingoranti da uno sconosciuto… ti è mai successo ? Spero di no… Io intanto mi godo una bella carrellata delle tue ricette, così gustose, che fanno venire l’acquolina in bocca alle 9.30 di mattina ! Ciao a presto

[Rispondi]