Carpaccio equino con burrata pugliese
Come molti di voi sanno, siamo stati in puglia in vacanza per tutto il mese di agosto. Vi riporto qui di seguito alcune fotografie scattate da … nel mio paesello (Adelfia) che però non hanno nulla a che fare con mare, spiaggie, ombrelloni ecc ecc . Per chi fosse curioso: cliccate qui.
Veniamo a noi … ci risiamo, questa più che una ricetta vuole essere una idea. Un’ alternativa al classico carpaccio con grana e rucola.
Carpaccio equino con burrata pugliese
Ingredienti per 4 persone:
400 gr di carpaccio equino
2 burrate di Andria
Olio buono
Pepe
Sale
Preparazione:
Piatto semplice dalla preparazione semplice, non bisogna fare altro che impiattare il carpaccio di equino a raggiera, inserire al centro mezza burrata e condire con olio, pepe e sale. Passare i piatti in frigorifero per un quarto d’ora prima di servire.
Vino: con questo piatto io nei calici verserei un rosato di primitivo pugliese.
Divino questo accostamento!!
bacioni
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Allora…innanzitutto Fiammetta sei una fata della fotografia(e quanto bellina sei col basco bianco e lo sguardo furbetto?Meglio un occhio scuro ed espressivo, fidati!)Le tue foto sono una più bella dell’altra!!!
Poi…vabbuò a voi lascio i cavallo ed io mi pappo burrata e..faccio pure la scarpetta con una fetta di pane pugliese ok?!
Bacioni cari..
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Senza togliere nulla al gambero con la crema senza nome..io mi acchiappo molto volentieri un piatto di questo carpaccio accompagnato dalla burrata!
ecchelibidineeee O_o
Sto preparando il pullman per Roma…essì essì :D
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.oO(ancora co sto Daphen O_o bah bah)
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il pullman? aho, avvisateme …. esssu essù
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Ciao ! Che buono questo carpaccio. A me piace il cavallo, ma per aver pubblicato una ricetta col cavallo qualche tempo fa, mi sono arrivati dei commenti feroci e ingoranti da uno sconosciuto… ti è mai successo ? Spero di no… Io intanto mi godo una bella carrellata delle tue ricette, così gustose, che fanno venire l’acquolina in bocca alle 9.30 di mattina ! Ciao a presto
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