Agnello alla cacciatora
… dopo il successo della cicala che vi guardava con occhi da “pesce lesso” e qui è proprio il caso di dirlo ^___^ torniamo alla carne con un piatto ricco e profumato.
Agnello alla cacciatora
Ingredienti per 4 persone:
12 costolette di agnello
Rosmarino
1 scalogno
Capperi al naturale
Salvia
2 acciuge
Prezzemolo
Farina
Olio buono
Vino bianco buono
Sale
Pepe nero
Preparazione:
In una padella antiaderente con olio, rosolate le costolette, dopo averle infarinate. Scolate l’olio, sfumate con il vino bianco, aggiungete il trito che avrete preparato con lo scalogno, i capperi, le acciughe, la salvia, il rosmarino, il prezzemolo, il sale, il pepe e fate cuocere per una decina di minuti. Se si dovesse seccare troppo aggiungete un filo di acqua tiepida.
Vino: con questo piatto io nei calici verserei un rosso pugliese primitivo di Gioia del Colle.
Lo sapevo che non dovevo passare mo proprio mo :| Ho fame, vedo quetto piatto e ho ancora più fame :|
Chè avanzato qualcosa?
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buongiorno!!che bel piatto,di prima mattina,amici!!l’agnello, lo mangerei come i ravioli di quel signore la’…un giorno si e l’altro pure^;^Ro’,se togliessi capperi e acciughe…?non vado molto d’accordo con loro…il primitivo di Gioia è una novita’,perche’ da noi,a parte quello di Manduria ed altri paesi,non arriva..sereno mercoledi a tutti;-))
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Grande piatto Ro’, anche se non sono carnivora ;)
Buona giornata!
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Stupendo, adoro l’agnello e questa cottura e questi aromi li trovo perfetti! Un piatto di carne serio insomma :-)
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I capperi e le acciughe non mi sarebbero venuti in mente, ma l’insieme mi sembra così profumato che è difficile resistere. Bella ricetta. Grazie
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