Barca di pasta e cozze
Arieccoci, cari amici … e un benvenuto a tutti i nuovi lettori. Sono molto contento dei vostri commenti, soprattutto di coloro che hanno provato le ricette con risultati soddisfacenti.Come ho avuto già modo di dire ho voluto dare a questo sito una connotazione reale con ricette “vere” che preparo, scrivo senza omissioni e soprattutto che poi, alla fine … se le magnamo.
Barca di pasta e cozze
Ingredienti per 4 persone:
2 melanzane
500 gr.di cozze
160 gr. di ditalini
Aglio
6 pomodorini
Capperi
Prezzemolo
Olio buono
Sale
Pepe
Preparazione:
Per prima cosa tagliate le melanzane a metà nel senso verticale, scavarle passarle in forno già caldo a 180° per dieci/quindici minuti. In una padella antiaderente rosolare in un filo di olio e portare a cottura l’aglio, la polpa delle melanzane tagliate a cubettini e i pomodorini tagliati a metà. In una padella dai bordi alti con un filo di olio, pepe e prezzemolo lasciare aprire le cozze precedentemente lavate e raschiate, non appena aperte estrarre i frutti e lasciarle da parte. Cuocete la pasta in acqua bollente salata e scolatela molto al dente. Mescolate a questo punto la pasta, il sughetto di polpa di melanzane e pomodorini, dopo aver aggiunto il pepe e il prezzemolo tritato; riempire le melanzane e passatele in forno già caldo a 180° per sei o sette minuti.
Vino: con questo piatto io nei calici verserei un Bianco campano Fiano di Avellino.
Bellissima la presentazione e interessante l’accostamento di sapori…non ho mai provato ad unire le melanzane alle cozze, ma l’accoppiata mi attira…
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simpaticissime queste barchette^;^ le provo senza dubbio,anche se d’inverno piu’ che barche,le melanzane di serra,sono aliscafi…:))ghiottissimo piatto,Rocco!!!grazie;0))
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Buona sta pasta con le cozze!
bellissima la pesentazione nella melanzana! scenografica!
complimenti! :)
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Per la preparazione, da talebana della stagionalità qual sono(non mi odiate!!), la rimando all’estate..in ogni caso è una pasta FOTONICAAAAAAAAAA!
Bacione ragazzi!
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Ciao! ottima davvero questa pasta! cozze e melanzane stà davvero bene…poi arotatizzato da un condiemnto mediterraneo….fantastico primo piatto!
baci
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A BELLO DE CASA!
dopo averle messe da parte,li rimangono? come le introduciamo nel contesto?
Piccola svista da recuperare.
Egidio
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naturalmente parlavo delle cozze,una svista capita a tutti.
Statt bun e mandinet fort.
Egidio
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