Pasta cozze pomodorini e (cicoria cimata) puntarelle
20 gennaio 2010 Piatti Pugliesi, Primi
Pasta cozze pomodorini e puntarelle
Ingredienti per 4 persone:
400 gr di pasta calamarata
400 gr di cozze
6 pomodorini ciliegia
400 di cicoria cimata (puntarelle)
Olio buono
1 aglio
Vino bianco secco
Sale
Pepe
Preparazione:
Lessare in acqua bollente e salare le puntarelle, scolarle e tenerle da parte. In una padellona antiaderente con un filo di olio rosolare l’aglio intero, aggiungere le puntarelle e farle insaporire ben bene; aggiungere le cozze precedentemente lavate, pulite, raschiate e fatte aprire sul gas, tenendone qualcuna con il guscio, sfumare con il vino bianco e fare cuocere per circa 5 minuti dopo aver aggiunto i pomodorini tagliati a metà. Cuocere la pasta calamarata, scolare al dente e aggiungere la pasta al condimento, spadellare velocemente e servire con una manciata di pepe macinato al momento.
Vino: con questo piatto io nei calici verserei un bianco di Martina Franca.
20 gennaio 2010, 13:46
Che bel ricordo!Visto che siamo allineati sia sulla tavola che sui discorsi(e su chi prendere a bersaglio)..portate anche me fare il maquillage all’uva?!
bacioneeeeeeeee
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Giò Risposta:
gennaio 20th, 2010 alle 23:22
…mi associo! ragazzi siete stupendi e Rocco non maltrattare troppo la povera Fia con questa storia del vino!
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20 gennaio 2010, 14:59
Un racconto quasi poetico, ne sento il calore e l’atmosfera!:)
bellissima e buonissima la ricetta! complimenti!
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20 gennaio 2010, 16:16
buon pomeriggio!!queste cozze mi ricordano qualcosa..ed il tuo racconto, Rocco,mi ricorda le mie 3 settimane di vendemmia,nel lontano 2002…..non sopportavo la”puzza” del trattore, che entrava nei filari per caricare i tini pieni d’uva….il mio povero stomaco,chiedeva pieta’…beh..pero’ ero veloce a vendemmiare..e chi c’era mai stato in campagna…che dire…questo piatto,se l’avete mangiato quel giorno,dopo quella fatica,pure le bucce delle cozze,vi sarete spolpate…buonisssimoooo!!!!!felicita’ a tutti.^;^
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20 gennaio 2010, 22:38
Ah come torneremmo volentieri alal scorsa estate: caldo, ferie e tanta voglia di divertirsi….
Buonissima questa pasta, ma d’altronde quando si parla di pesce non ci tiriamo mai indietro!
baci abci
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21 gennaio 2010, 13:06
… si prende gioco di me perché sono cittadina … hihhi
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