Sedani cardoncelli totani e pomodorini
Sedani cardoncelli totani e pomodorini
Ingredienti per 4 persone:
400 gr di sedani rigati
800 gr di totani
4 funghi cardoncelli medi
8 pomodorini
1 spicchio d’aglio
Vino bianco secco
Prezzemolo
Olio buono
Preparazione:
In una padella antiaderente con un pò d’olio fare dorare lo spicchio di aglio, aggiungere i totani tagliati ad anelli e farli cuocere per qualche minuto, togliere l’aglio, aggiungere i cardoncelli e lasciare cuocere per qualche minuto ancora, sfumare con il vino bianco. Cuocere i sedani molto al dente, versarli nella padella con un pò di acqua di cottura della pasta, i pomodorini tagliati in quattro e spadellare fino a portare il tutto a cottura. Servire con una manciata di prezzemolo fresco triturato e a chi piace con del pepe verde macinato al momento.
Vino: con questo piatto io nei calici verserei un rosso pugliese malvasia nera.
Ieri ero troppo rinco per complimentarmi dei biscottini ma oggi, ancora un po’ rintronata, bisso l’ovazione per questa pasta divina.Sapete che non ho MAI assaggiato i cardoncelli?Aiutoooooooo!bacione
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Giò Risposta:
marzo 10th, 2010 alle 23:53
@Saretta, mai mai mai?? sono buonissimi, li ho mangiati più volte in basilicata devi provarli!da noi credo siano introvabili però….
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…ah dimenticavo:troppo carino il racconto con il finale acidulo!..la butto lì: ma un libro di racconti e ricette no?
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e meno male che ci sono i tuoi sedani,Ro’…questa storia,mi ha messo un po’ di tristezza..povero Luciano… :( vabbe’ va’..non pensiamoci piu’…;0)) ricettina sfiziosissima e da attuare,quanto prima..mi piace molto!!buon pomeriggio^;^
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un po piu’ di allegria nooo?mi sembrava la storia di daddo!no scherzo.quanti ricordi i cardunciedd.i sedanini molto invitanti.ciaooo
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