Trofie speck e taleggio
… se guardiamo il calendario notiamo che l’inverno è passato, se guardiamo il cielo in questi giorni qualche dubbio ci viene, se guardiamo gli attaccapanni in casa vediamo ancora i cappotti allora tutti i dubbi vengono fugati. Ho pensato di preparare questo piatto come buon auspicio (leggasi con una gran pedata) all’uscita definitiva dell’inverno. Speriamo bene…
P.s. un ringraziamento particolare a Giorgio Bruni per questa e altre foto che ha realizzato per il mio sito.
Trofie speck e taleggio
Ingredienti per 4 persone:
500 gr di trofie fresche
200 gr di taleggio
Una fetta si speck di 100 gr
1 ciuffetto di erba cipollina
Pepe bianco
Preparazione:
Tagliare il taleggio a cubettoni e tenerli da parte. Tagliare lo speck a striscioline di mezzo centimetro, metterle in una grossa padella con un filo d’olio e farle cuocere per un paio di minuti a fuoco dolce; cuocere la pasta in acqua bollente, scolarla due minuti prima della cottura, versarla nella padella, aggiungere i cubettoni di taleggio e acqua di cottura della pasta, portarla a cottura rimestando continuamente fino a quando il formaggio non sarà fuso del tutto. Servire con dei filamenti di erba cipollina tritata e del pepe bianco.
Vino: con questo piatto nei calici verserei un rosso (uno dei miei vini preferiti) Sforzato della Valtellina
niente male questo metodo scaccia inverno!!
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A chi lo dici..ho portato i piumini in tintoria, priam di dar loro fuoco.Non se mne può più!A Milano oggi si sta benissimo, speriamo!
Bello il tuo bye-bte all’inverno!;)
PS:oggi ti ho citato perchè ho rifatto le tue polpette di pane con persopnale variante ;)
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Wau, da quanto tempo :)
Qui qualche raggio di sole sè fatto vedere oggi.
‘Ste trofiette sono uno spettacolo, stuzzicanti e cremose anche se io il taleggio non l’amo particolarmente.
Buon cibo! ^_*
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Ciao! cremosa questa apsta, ma con lo speck e l’erba cipollina che danno quel sapore forte e deciso!!
un bacione
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quando si tratta di preparare carciofi vengo qui a sfrugugliare … son sicura che trovo cosa fare, e quindi ti ho scopiazzatooooooo
le trofie allo speck e taleggio mi gustano!!!
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ottimo primo!!!!lo provero’,anche se l’erba cipollina,qui non si trova..:(
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ottime ricette ed acccurata la loro presentazione,c’è molta puglia in giro.
Complimenti a Rocco da un medico gastronomo
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Gran bel sito,
veramente!
E’ la prima volta che ci capito su, ( forse stavo cercando pasta panna e prosciutto), ed ho trovato questa bella ricetta.
A proposito io sono un iperappassionato di pasta ( cucino solo quella), hai qualche ricetta da consigliarmi con i funghi, credo che tu abbia in giro la tipica boscaiola: mio papà mi ha chiesto qualche pasta con i porcini.
per il resto ti invio questo piatto che ho preparato oggi Spaghetti all’ Annalisa”. magari è carino leggere qualcosa di questo piatto anche qui.
Saluti
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Ciao,
ho fatto questa pasta proprio ieri per il mio compleanno ed è stato un successo……
grazieeee
M.
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le sto provando proprio adesso… pratiche, veloci e… molto saporite!!!!!!!!!!
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Per il pranzo della Befana ho voluto stupire la mia famiglia con una nuova ricetta. Ho scoperto questo bel sito (che non abbandonerò più), ho cucinato le trofie con spek e taleggio… un successone!!!! Perfino mia figlia, a cui non piace il taleggio, ha fatto il bis!!!! Grazie x questa ricetta gustosa e facilissima.
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Rocco Risposta:
gennaio 6th, 2011 alle 22:37
Ciao Morena,
sono molto contento del tuo successo con una mia ricetta…
e grazie per il bel commento che mi hai lasciato…
Ciao
Rocco
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