Cavatelli Pugliesi

 


Oggi per la prima volta metto un articolo sulla preparazione di una ricetta non ancora cotta… sono venuti molto bene i cavatelli che meritavano una foto prima di essere tuffati nell’acqua bollente…
Cavatelli Pugliesi
Ingredienti per 4 persone:
1 kg. di farina di semola di grano duro
3 cucchiaini da caffè di sale
350 ml di acqua
1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
Preparazione:
Impastate la farina con sale ed acqua tiepida, fino ad ottenere una pasta piuttosto morbida. Lavorate l’impasto a lunghi cilindri (tipo grissini ) di un centimetro di diametro che taglierete a pezzi di 2 cm. e premendo con le dita strascinate verso di voi, in modo da ottenere i cavatelli.