Crostatina alla crema di limone


E che domenica sarebbe senza il classico dolce… una crostatina di quelle semplici semplici che mentre cuoce ti riempie la casa del tipico profumo di torta che fa tanto pranzo domenicale in famiglia…
Crostatina alla crema di limone
Ingredienti:
Pasta frolla
185 ml di succo di limoni non trattati
170 gr di zucchero
185 ml di panna fresca liquida
3 uova
Preparazione:
Stendere la pasta frolla ad uno spessore di 3 mm, foderare una teglia (o tanti piccoli stampi), aggiungere della carta forno e dei pesi (fagioli crudi) cuocere in forno già caldo a 180° per una decina di minuti. Sciogliere completamente lo zucchero nel succo di limone a bagnomaria, aggiungere la panna e le uova leggermente sbattute e continuare la cottura per altri 5 minuti continuando a mescolare. Versare il composto nella teglia della frolla e infornare a fuoco già caldo a 140° e cuocere la crostata per 20/25 minuti. 
Vino: con questo dolce io nei calici verserei un  gewurtztraminer vendemmia tardiva