Insalata di patate


Per la serie, prendete una serie di ingredienti semplici, uniteli e preparate un grande piatto. Questa era la filosofia di un Grande Chef quale era Pellegrino Artusi. Agli scettici una preghiera, prima di giudicare, preparate e gustate questo piatto e poi ne riparliamo…
Vi auguro una buona settimana, io vado al Salone del Gusto a Torino, ci vediamo settimana prossima con un’altra ricettina.     
Insalata di patate
Ingredienti per 4 persone
350 gr di patate (a vostra scelta)
30 gr di capperi sottaceto
2 uova sode
1 peperoni sottaceto
4 cetriolini sottaceto
3 acciughe sotto sale
1 costala di sedano
Basilico
Aceto
Olio buono
Prezzemolo
Sale
Pepe
Preparazione:
In una ciotola versate le uova sode tritate, il sedano e il basilico lavati e tritati, le acciughe dissalate e tritate, i capperi, i cetriolini e il peperone tritati finemente e irrorare il tutto con l’olio, un filo di aceto, sale e pepe; mescolare bene tutti gli ingredienti e servite le patate precedentemente lessate e tagliate a fette con un cucchiaino del suddetto composto.
Vino: con questo piatto io nei calici verserei un bianco Arneis piemontese.