Marmellata di melanzana

 


Che dire di questa marmellata…? Glamour e bonaaaaa
Raccomandazione: tenere fuori dalla portata dei golosi…

Marmellata di melanzana
Ingredienti:
500gr di melanzana (solo la polpa)
500 gr di zucchero
Un pezzetto di zenzero grattuggiato
Scorza di due limoni grattuggiata
Scorza di due arance grattuggiata
Menta fresca

Preparazione:
Fate addensare a fuoco lentissimo tutti gli ingredienti eccetto la menta in una casseruola dal fondo spesso per almeno due ore dopodiché aggiungete la menta fresca sminuzzata e terminate la cottura per altri 15 minuti.