Marmellata “veloce” di cipolle rosse di Acquaviva

Marmellata “veloce” di cipolle rosse di Acquaviva
Ingredienti:
400 gr. cipolle rosse
30 gr. burro
30 gr. uvetta
sale
pepe
timo
zucchero di canna
acqua
aceto balsamico

Preparazione:
Affettare le cipolle molto sottili con un taglia verdure, metterle in una padella antiaderente e iniziare la cottura con l’aggiunta del burro, l’uvetta, il sale e il pepe per 15 minuti, passato questo tempo aggiungete il timo e un cucchiaino di zucchero di canna, continuate la cottura per altri venti minuti, dopodiché bagnate il tutto con 3 cucchiai di acqua e 2 cucchiai di aceto balsamico, lasciate cuocere per altri venti minuti.Spegnere il fuoco e lasciarla raffreddare per almeno 4 ore.
Conservarla per non più di tre giorni in un vasetto tipico da marmellata.
Servire con formaggi stagionati.