Mozzarella con crema di peperoni

Mozzarella con crema di peperoni

Ingredienti per 4 persone:
250 gr di mozzarella
2 peperoni gialli
1 ciuffo di fsilico
Brodo vegetale
Sale
Pepe
Paprika dolce

Preparazione:
Lavate i peperoni, privateli dei semi e tagliateli a pezzetti. Metteteli in una padella unta di olio e cuoceteli per 10 minuti circa aggiungendo del brodo caldo. Al termine della cottura frullateli nel mixer e poi, passateli al setaccio per eliminare eventuali filamenti. Tagliate la mozzarella a cubetti, lasciatela sgocciolare in uno scolapasta per una decina di minuti e poi distribuitela in un bicchierino per ogni porzione, versatevi la crema di peperoni e cospargete con una macinata di pepe e un pizzico di paprika dolce. Servite ciascun bicchierino con l’aggiunta di una fogliolina di basilico e del pane croccante a vostra scelta.