Pennette integrali con agretti pomodorini e ricotta salata

Pennette integrali con agretti pomodorini e ricotta salata
Ingredienti per 2 persone:
200 g di pennette
100 g di agretti (detti anche barba di frate)
6 pomodorini
1 acciuga
1 spicchio d’aglio
Ricotta salata
olio
sale
pepe

Preparazione:
Sbollentare gli agretti detti anche barba di frate e ripassarli in padella con olio, aglio e acciughe. Cuocere e scolare le pennette integrali al dente, saltarle in padella con gli agretti, i pomodorini tagliati a metà, le acciughe a pezzettini, il pepe e qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta.
Servire con un abbondante grattata di ricotta salata.
Vino: con questo piatto io nei calici verserei un bianco Soave doc