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I miei libri
Risotto con porcini e gamberi
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Fettuccine alici e pecorino
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Tonnarelli al cacao con cubetti di mela e spada
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Sedanini porcini mollica e finocchietto
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Raviole rotte
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Tonnarelli al cacao
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Pennette con porcini e salsa di cipolle
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Spaghi in fagottini di radicchio
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Risotto con crema di piselli e pancetta
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Cavatelli con filetti di triglie, speck e finocchetto
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Ciceri e tria… ovvero pasta e ceci
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Falso D’autore (crema di ceci neri e baccalà)
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Trofie speck e taleggio
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Chitarrine con pancetta e porro
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Sedani cardoncelli totani e pomodorini
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Lasagnetta con gamberi e crema di piselli
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Pasta cozze e lenticchie
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Pasta cozze pomodorini e (cicoria cimata) puntarelle
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Barca di pasta e cozze
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Maccheroncini con carciofi e moscardini
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Spaghi co li rizz de mar
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Fave con la scorza e cime di cicoria
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Pasticcio di maccheroni con burrata Pugliese
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Pasta e fagioli del marinaio
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Zuppetta “mia” di cicale di mare
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A caccavella napoletana
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Linguine alla pizzaiola
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Fregola con vongole, anelli e cipolla rossa
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Sedanini fiori e gamberi
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Linguine aliciotti freschi e pane abbrustolito
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Insalata fredda di farro
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Pennette nere erbette e cappesante
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Spago integrale con caponata
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Maccheroncini con pesto e pesce san pietro
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P.P.P.P. (Penne panna piselli e prosciutto)
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Insalata fredda di orzo
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Zuppetta di pomodori, fregola e gamberi
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Orodomop la atsap
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Formelle di riso avanzato…
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Tagliatelle al finocchietto selvatico
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Insalata di grano
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Ravioli dentice e crema di zucchine
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Sedanini tonno e fili di melanzana
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Trofiette asparagi e sbriciolato d’uovo
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Si fa presto a dir Carbonara… questa è la mia (?)
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Si fa presto a dir Carbonara… questa è quella estiva
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Si fa presto a dir Carbonara…
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“Giovedì… gnocchi” zucchine e vongole
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Tagliatelle verdi con filetti di pagello
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Ravioli con crema “Caprese”
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Maccheroncini con crema di baccalà e olive
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Pasta con scamorza e sfilacci di cavallo
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Maccheroni del “gran capo” preparati da Joe Cipolla
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Pasta bottarga mandorle e ciliegini
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Recchietedd ch-u ragù de pulpe
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Penne ricotta speck e spinaci novelli
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Gnocchi ai quattro formaggi e rapa rossa
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Cick peas soup
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Vellutata di lenticchie rosse e cavolo croccante
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Maccheroni con coda alla vaccinara
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Lagana rezza con ceci, spinaci e vongole
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Crema di fagioli all’ americana
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Polenta e formaggio
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Riso rosso con zucchina e code di mazzancolle
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Pizzoccheri
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Stracciatella romana
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Gnocchi al telefono
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Zuppa uovo e pan bagnato
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Trofie cozze e cicerchie
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Pasta in brodetto di carciofi
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Zuppa di cicerchie
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Pennette nere con merluzzo
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Gnocchetti verdi con triglie e scampi
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Riso selvaggio con mazzancolle
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Amatriciana
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Ceci neri su crema di baccalà
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Tonnarelli funghi guanciale e crema di cicerchie
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Chitarrine cacio e salsa di tartufo
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Polenta e gorgonzola
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Riso avanzato
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Lasagne con verdure e burrata pugliese
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Risotto alla crema di scampi
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Chitarrine con il “mio”piacentinu di Enna
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Tagliatelle con noci e funghi porcini
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Zuppa di ceci e castagne
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Mezzemaniche broccoli romaneschi e salsiccia
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Sagne fagioli e salsicce
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Ziti al ragù e crema di peperoni
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Tagliatelle con capesante e carciofi
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Gnocchi con scampi e crema di ceci
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Cacio e Pepe
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Pappardelle al ragù di lepre
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Fettuccine friggitelli e pancetta
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Risotto alla crescenza con salsa di rucola e gamberoni
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Tonnarelli alla gricia
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Risotto colorato con tartufo
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Spatzle con ragout di scorfano
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Cavatelli Pugliesi
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Risotto con zucchine cozze e bottarga
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Pennettone ragù di coniglio e calamaretti arrosto
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Orecchiette con fagiolini occhipinti, pomodori e cacioricotta
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Cuccumella di pasta e patate
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Paella
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Insalata di cellentani con gamberetti e zucchine grigliate
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L’insalata di Mamma (mia) Stella
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Fagioli e cozze in zuppa
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Pennette integrali con agretti pomodorini e ricotta salata
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Aglio, olio e peperoncino “versione estiva”
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Crema fredda di pomodori verdi
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Mozzarella con crema di peperoni
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Paccheri ai peperoni in salsa d’aglio
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Insalata di pasta con tonno fresco e cipolla rossa grigliata
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Risotto alle erbe fini e cappesante
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Pennette con zucchine, fiori di zucca e ricotta romana
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Passata di finocchi e gamberi
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Tubettini al tè nero con olio e limone
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Tagliolini profumati al limone
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Pasta fredda con melanzana e scamorza affumicata
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Fettuccine fave e pancetta
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Orecchiette alla crudaiola di rucola
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Quadrelli con dadolata di scorfano, speck e asparagi
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Carbonara di oca
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Tagliolini asparagi dentice e pomodorini
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Cannelloni di dentice in salsa di peperoni gialli e rossi
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Paccheri alla Genovese
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Riso all’orientale
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Risotto al nero con la sua seppia
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Tranci di Orata su vellutata di cannellini
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Spaghi con bottarga fior di latte e pomodorini
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Tiella di riso patate e cozze
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Torchietti Gmr (gamberi,mandorle e rucola)
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Cavatelli e cime di rapa
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Gnocchetti con salsiccia e funghi porcini
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Rigatoni con la pajata
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Fusilli taccole e pomodori secchi
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Fave bianche con cicorie
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Maccheroni con ragout di agnello e crema di carciofi
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Zuppa di Ceci neri della Murgia Barese
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Spaghettoni polpo e pecorino
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Grano mattone con fagioli e cozze
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Timpano di maccheroni
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© 2013 Rocco e i suoi… fornelli ·
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